Jeg vet at Taco er » helgemat» hos mange. Her skal dere få se hvor enkelt man kan lage taco, uten å bruke verken nacochips, tacokrydder, salsasaus eller guacamole fra pose eller glass, som inneholder masse sukker og andre tilsettningsstoffer. Her lager jeg alt tilbehøret selv.
Nacho chips:
1 kopp revet cheddarost, 1 kopp mandelmel, 1/4 ts salt, 1/2 ts paprikapulver, 1/4 ts cayenne, ca 3 ss vann. Blandes og kjøres i stavmixer til en jenv og glatt deig. Klapp utover bakepapirkledd steikebrett til en tynn lefse. Stekes 180 grader ca. 15 minutter. Skjær opp i passe store stykker ( trekanter, eller trykk ut rundinger med en kopp ), med det samme de tas ut av ovnen. La de ligge en stund før servering så de blir sprø.
Tacokrydder:
1/2 ts salt, 1/2 ts malt koriander, 1/2 ts chilipulver, 1/2 ts kvitløkspulver, 1/2 ts malt koriander, 2 ts spisskummin, 1 ts paprikapulver, litt pepper, litt oregano, litt tørket koriander. Blandes godt. Bruk ca. 1 – 2 ts. pr 100 g kjøtt.
Taosaus:
ca en håndfull frisk koriander
2 stk tomat i terninger
1/2 stk rødløk
1/4 stk grønn paprika
1 stk rød chili
1/2 stk lime
1,5 ss olivenolje
Ta gjerne ut kjernene og klem ut saftene av tomatene før du hakker dem, ellers blir det for mye væske i salsaen.
Bland alt og kjør med stavmixser til sausen er passe tykk.
Guacamole:
2 avokado, 1 kinesisk kvitløk, 1 chili, saft fra 1 lime. Salt og pepper etter smak. Blandes og kjøres i stavmixer.
Da er det bare å steke kylling eller kjøttdeig / karbonadedeig, lage salat av det du måtte ønske, og servere.
Lover at det blir en ny, og mye bedre taco opplevelse.
