Kylling med salat og peanøttsaus

Lørdagskossmiley

En enkel og kjempegod rett som ikke krever mye matlagingskunnskap. Tar ikke lang tid å lage heller.smiley Det eneste er at den må planlegges, ikke noe man pluttselig finner på å lage, fordi kyllingen skal ligge i marinade en time eller to.

Til denne retten har jeg hentet inspirasjon fra lchf bloggen, men laget den litt om til min variant.

Sausen smaker himmelsk.smiley Anbefales.smiley

Ingredienser 4 pers.

4 kyllingfileter. Deler hver filet opp i 4 biter.

Marinade:

4 ss rapsolje

4 ss soyasaus

saften av 1 lime

2 ss spisskummin

2 ss gurkemeie

4 ss malt koriander

Ta til side 5 ss av marinaden. Det skal brukes i sausen. Legg kyllingbitene i en plastpose, hell resten av marinade over og bland godt. La ligge i kjøleskap et par timer.

Etter marineringen legges kyllingbitene i ildfast form. Stekes på 200 grader ca. 45 min.

Lag salat og saus mens kyllingen steker. I salaten kan man bare bruke det man vil, eller har for hånden. Jeg laget min salat av:

isbersalat, søt paprika, tomat, 1 eple, fersk bladpersille. Syntes det smaker godt med litt søtt / syrlig i salaten når man har mat med mye krydder i.

Peanøttsaus:

2 ss rapsolje

1/2 finhakket løk

2 ts chilipulver

resten av marinaden

3 ss sukrin

1/2 kopp vann

1 kopp peanøttsmør

Surr løken i rapsoljen til den er glatt og blank. Bland i det andre utenom peanøttsmøret og visp sammen mens det småkoker. Rør inn peanøttsmøret til slutt. Hvis sausen blir tykk kan du enten spe i marinaden fra den stekte kyllingen, eller vann.

LYKKE TIL!smiley

No comments yet.

Legg igjen en kommentar