Arkiv for måneder: mai 2011

Suppe med laks og reker

Suppe smaker alltid godt. I godværet som har vært de siste dagene er det greit å ikke bruke så mye tid på både å tenke på hva man skal ha, og å lage middag. Da syntes jeg suppe er supert. Hos oss har det vært suppe de 2 siste dagene… I går laget jeg linsesuppe som jeg har lagt ut oppskrift på tidligere. På onsdag laget jeg en suppe med laks og reker. Hadde ikke noe oppskrift så jeg brukte av det jeg hadde tilgjengelig. Kan garantere at den ble…

Svinefilet med blomkålris, salat og ingefærsaus.

Denne retten har jeg hentet inspirasjon til i boken » Frisk med lavkarbo «. Har sett blomkålris som tilbehør i flere oppskrifter tidligere, men dette er første gang jeg lager det selv. Det kommer definitivt ikke til å bli siste…Smakte kjempedigg….Kan uten tvil brukes som tilbehør i stedet for ris eller potet. Sausen til denne retten er også knallgod.   Svinefilet 4 pers. 800 g svinefilet Skjær fileten i passe store stykker . ( Jeg delte den i 4. ) Kryddre kjøttet med salt og grovmalt pepper. Stek i 1…

Wook med scampi og kamskjell

Wook kan man lage i mange varianter. Det som er kjekt er at man kan enten bruke det man har tilgjengelig hjemme eller man kan planlegge og kjøpe inn det man trenger. Det blir uansett godt, for ikke å snakke om næringsrikt. Masse grønnsaker nam, nam… I går ble min variant slik: Ingredienser: 300 g ferdig kokt scampi 300 g kamskjell 1 bok cocosmelk 3 ss karri salt og pepper Grønnsaker: 1 brokkoli 1 rød løk 1 rød paprika 3 sjaminjong sukkererter 1/2 squash 3 gulrøtter Salsa: Laget en »…

Wook med svinefilet

Jaggu ble det ikke wook i dag og. Hadde en svinefilet igjen fra helgen som jeg måte få brukt. Men det gjør jo ingen ting. Selv om jeg har brukt noen av de samme ingrediensene som til wooken med scampi og kamskjell smakte det helt annerledes i dag.   Her ser dere ingrediensene i dagens rett:   Grønnsaker: Brokkoli, sjampinjong, paprika, squash, sukkererter og gulrot.   Marinade til svinefileten: Samme som til salsaen i går men har tilsatt 2 ss soyasaus. Wooket med cocosa i panna, kjøttet først, tilsatt grønnsakene…

Havregrøt

Gunnar`s superfrokost FrokostOpprettet av Siv Arntzen ma., mai 09, 2011 22:58:01 Havregrøt med div…… 2,5 dl lettkokte havregryn ( økologiske ) 5 dl helmelk 2 ss proteinpulver 1/2 ts salt 1 dl rosiner 1/2 eple   Kok opp melk og gryn. Bland resten i. ( Rør proteinpulveret glatt med litt melk før det blandes ilag med gryn og melk. Da klumper det seg ikke. ) La småkoke ca. 10 min. Serveres med masse kanel og en god smørklatt. Klar til servering…..dette er snadder og gjør en god start på dagen.

En tankevekker.

Opprettet av Siv Arntzen ti., mai 03, 2011 22:03:52 Her ser dere rester av kjeksene som jeg laget til påske. ( Se snadder ) Kjeksene ble laget for nøysaktig 13 dager siden. Har vært oppbevart i tett boks, kjølig. Det som er tankevekkende her er holdbarheten. Kjeksene er laget på reine råvarer, ingen tilsettningsstoffer. Da kan det ikke oppbevares i evighet, uten at det blir mugg på slik som disse. Er det noen som ville ha spist disse slik de er nå ?? Nei det tror jeg ikke. Kjøper man…

Omelett

En kraftig god omelett. Opprinnelsen kommer fra TV 3 Helstrøms omelett, men jeg har gjort om oppskriften til lavkarbo og med mer protein. Byttet hvetemel med mandelmel, og tilsatt skinke. Mer avansert er det ikke. En super rett både som middag eller lunsj. Det fine med denne omeletten er at her er det litt av alt. En fin balanse mellom protein, fett og karbohydrater. Med en frisk salat til er det et supert måltid. Omeletten blir veldig luftig og fin. Nesten som suffle…… Ingredienser 4 pers. 2,5 dl melk 60…

Smørdalskammen

Kom mai du skjønne milde….For en fantastisk dag. Strålende sol, fuglekvitter og sneen smelter. Jeg, Gunnar, Paco og Victor har vært på Smørdalskammen. Smørdalskammen er et av de fjellene vi sansynligvis går flest ganger på i løpet av året. Den ligger i nærområdet, så er det en fin tur enten man vil gå en rolig rusletur eller man vil ha en aldri så liten treningstur. Den er ikke spesill bratt, men har et par partier hvor man kan få kjørt seg, om man bare legger på litt tempo. Er også…

Kalkun med valdorfsalat

I slikt vær som i dag bruker ikke jeg tid på å stå inne på kjøkkenet. Derfor har jeg laget en enkel middag som nesten lager seg selv.   Marinert kalkunbryst: Sett i ovnen på 120 grader før tur.   Valdorfsalat laget på 10 min. Hodekål, stangselleri, eple, ananas, druer og valnøtter. Hakk opp og bland godt. Pisk en pakke fløte med 1 ss sukrin til krem. Rør inn 1/2 tube ekte majones og saften av 1/2 lime. Bland alt ilag.   Jeg varmet resten av peanøttsausen fra i går…

Sjokoladepannacotta med bringebær

Opprettet av Siv Arntzen sø., mai 01, 2011 20:16:07 Nydelig dessert eller kaffekos om du vil. Må planlegges litt da den må stå noen timer å stivne. Første gang jeg prøver å lage pannacotta, blir nok ikke siste. Smaker fortreffelig til kaffen. Ingredienser 4 pers. 1 dl varm expresso 80 g mørk sjokolade ( 85% ) 1 pk fløte 2 plater gelatin 1 – 2 ss sukrin Legg gelatinen i kaldt vann mens det andre klargjøres. Hakk sjokoladen og slå den varme expressoen over. Rør så sjokoladen smelter. Varm opp…