Arkiv for måneder: juli 2011

Fløtegratinert jordskokk

Bruker min gamle oppskrift på fløtegratinerte poteter og lager den på akkurat samme måte. Fordelen med jordskokk i forhold til potet er at det er ingen stivelse i jordskokken. Det gjør at den ikke påvirker stigning av blodsukkeret i så stor grad som poteten. Inneholder de såkalte » snille » karbohydratene, å er derfor et bedre alternativ både for de som har diabetes og de som er forsiktig med karbohydratene.   Du trenger: Jordskokk Løk hvitløk kremfløte revet ost salt og pepper Rensk og skjær jordskokk i skiver. Legg i…

Marinert lammelår med fløtegratinert jordskokk

Marinert lammelår. Marinade: 2 ss olivenolje mynteblader av en fersk mynte 4 ss sitronsaft 1 kinesisk hvitløk 2 ss koriander 2 ss spisskummin 2 ts paprikapulver 1 ts kaiennepepper 2 ts salt 5 dl yoghurt naturell Bland alt og kjør i stavmikser. Legg lammelåret i dobbel stekepose og slå marinaden over. Gni marinaden inn slik at den dekker hele låret. La ligge i marinaden ca. 1 døgn. Steking: Jeg liker å steke lammekjøtt på langtidssteking på lav varme. Syntes det er best når det er så mørt at kjøttet omtrent…

Bringebærpannacotta

Opprettet av Siv Arntzen sø., juli 17, 2011 17:25:51 Grunnoppskrift pannacotta: 3 porsjoner. 3 dl fløte 1/2 ts vanilje 2 gelatinplater Legg gelatinen i bløt. Kok opp fløten med vaniljen i. Ta kjelen av platen og rør inn gelatinen. ( Vri av vannet først. ) Hell røren i små glass eller små former. Settes kaldt til de stivner Rør 200 g bringebær og 1 ss sukrin. Hell over panacottaen før servering. Friskt og godt!

Tacopai

Denne oppskriften er hentet fra boken » Matglede med lavkarbo. « En herlig rett. Paideigen av egg er knallgod. Ingredienser 4 pers.: Paibund: 4 egg, 1 dl kremfløte, 2ss smør. Sett paiformen i ovnen og smelt smøret i den. Ta den ut. Pisk egg og fløte lett sammen og slå over smøret. Sett formen i ovnen igjen i forhåndsvarmet ovn 225 grader. La den stå i ovnen til overflaten er tørr og har fått farge. Ta ut av ovnen og la den hvile mens du lager fyllet. Fyll: 400 g…

Holandsmælen

Når det har vært snakk om Holansmælen er det nok noen som har hørt at jeg har sagt jeg syntes det er en » skitt – topp. » Det tar jeg i all ydmykhet tilbake, og vil definnitivt aldri si det igjen. Det er nå flere år siden sist jeg var på Holandsmælen. Sist jeg var der gikk jeg i fra området Leitebakken. Gikk i mye kratt og ulent terreng, så da syntes jeg ikke det var noe fin tur i det hele tatt. I går gikk jeg og Gunnar…

Tacokrydder

1/2 ts salt, 1/2 ts malt koriander, 1/2 ts chilipulver, 1/2 ts kvitløkspulver, 2 ts spisskummin, 1 ts paprikapulver, litt pepper, litt oregano, litt tørket koriander. Blandes godt. Oppbevares mørkt og tørt. Bruk ca. 1 – 2 ts. pr 100 g kjøtt. Stor porsjon: 1 dl salt ( urafinert finsalt ) 2 glass spisskummin 1 glass koriander 1 glass chilipulver 1 glasss hvitløkpulver 1 ½ glass paprikapulver 1 ss pepper 1 ss cayennepepper 1 ss oregano Bland alt sammen og ha på tette glass. Oppbevares mørkt og tørt. Ha på…

Rundstykker

Opprettet av Siv Arntzen on., juli 13, 2011 21:46:05 Disse rundstykkene uten mel og sukker ble bakt på TV 2 i Wenches kjøkken.Dette er en grunnoppskrift, så kan man tilsette det man vil av feks. krydder, oster, oliven, soltørkede tomater m.m. jeg bakte disse i dag for å ha til blomkålgrateng. Da hadde jeg i litt oregano. Da deigen blir litt løs syntes jeg det er greit å bake de i muffinsform, men det er fullt mulig å bare sette dem med skje på bakepapir. Disse kan brukes til det…

Blomkålgrateng

Blomkålgrateng er en typisk sommerrett. Har laget noe lignende flere ganger tidligere, men det er noen år siden nå. Det var i den tiden da jeg var god venn med » Toro «. Da var det å koke en suppepose med blomkålsuppe med halvparten av væsken, og slå over forvellet blomkål for så å gratinere. Det er nå 1 1/2 år siden vårt vennskap ble avsluttet. Kan ikke se for meg at vi noen gang kommer til enighet igjen. Det som er bra nå er at maten jeg velger er…