I dag ble middagen en herlig fiskegryte med laks og reker.
Utrolig hvor mye god mat man kan lage på enkle og få fåvarer.
Med laks i fryseren, og et lite beger reker i kjøleskapet som hovedingrendienser skal det ikke så mye mer enn litt fantasi til.
Du trenger i tillegg:
vann
1 blokk fiskebuljong
1 boks crème franche
1 bit purreløk
2 tomater
2 gulrøtter
fersk basilikum
salt og pepper
Kok opp vannet med buljong. Spe i creme franche, tomatene, ( skold dem og fjern skinn og kjerner ) purreløk, gulrot, ( oppskjært i små strimler ) og finhakket basilikum. La småkoke ca. 10 min.
Skjær laksefileten opp i terninger. Kryddre de med sitronpepper. Sil av rekene. Ha laks og reker i gryta og la det trekke ca. 5 min. Smak til med salt og pepper. Jeg hadde også i ca. 2 ts. med lofotkrydder fra » Aaland Gård «. Et utrolig godt krydder som passer til all slags fisk, supper og marinader. Anbefales.
Server gjerne med grovt brød til.
Lykke til!
 |