Arkiv for dager: 17/07/2011

Fløtegratinert jordskokk

Bruker min gamle oppskrift på fløtegratinerte poteter og lager den på akkurat samme måte. Fordelen med jordskokk i forhold til potet er at det er ingen stivelse i jordskokken. Det gjør at den ikke påvirker stigning av blodsukkeret i så stor grad som poteten. Inneholder de såkalte » snille » karbohydratene, å er derfor et bedre alternativ både for de som har diabetes og de som er forsiktig med karbohydratene.   Du trenger: Jordskokk Løk hvitløk kremfløte revet ost salt og pepper Rensk og skjær jordskokk i skiver. Legg i…

Marinert lammelår med fløtegratinert jordskokk

Marinert lammelår. Marinade: 2 ss olivenolje mynteblader av en fersk mynte 4 ss sitronsaft 1 kinesisk hvitløk 2 ss koriander 2 ss spisskummin 2 ts paprikapulver 1 ts kaiennepepper 2 ts salt 5 dl yoghurt naturell Bland alt og kjør i stavmikser. Legg lammelåret i dobbel stekepose og slå marinaden over. Gni marinaden inn slik at den dekker hele låret. La ligge i marinaden ca. 1 døgn. Steking: Jeg liker å steke lammekjøtt på langtidssteking på lav varme. Syntes det er best når det er så mørt at kjøttet omtrent…

Bringebærpannacotta

Opprettet av Siv Arntzen sø., juli 17, 2011 17:25:51 Grunnoppskrift pannacotta: 3 porsjoner. 3 dl fløte 1/2 ts vanilje 2 gelatinplater Legg gelatinen i bløt. Kok opp fløten med vaniljen i. Ta kjelen av platen og rør inn gelatinen. ( Vri av vannet først. ) Hell røren i små glass eller små former. Settes kaldt til de stivner Rør 200 g bringebær og 1 ss sukrin. Hell over panacottaen før servering. Friskt og godt!