Blomkålsuppe med reker og persillle

Etter inspirasjon fra Wenches kjøkken på TV 2 har jeg i dag laget blomkålsuppe med reker og persille.

Den er supergod med fin fordeling av næringsstoffer. Blir et bedre måltid når man tilsetter protein også ( i dette tilfellet reker ).

Jeghar brukt nesten samme ingrediensene som Wenche men fremgangsmåten er litt annerledes.

Ingredienser og fremgangsmåte. ( 4 pers. )

Rens og skyll en stor blomkål. Fordel bukkettene og stilker og blad hver for seg.

Lag marinade av 1 dl olivenolje, salt, pepper, persille, raspet skall av 1 lime. Legg ca. 300 g. pillede reker i marinaden.

Kok opp 1 l vann med 2 blokker grønnsaksbuljong. Kok blomkålbukettene et par minutter og ta de opp av vannet og skyll med kaldt vann.

Kjør stilkene og bladene fra blomkålen i stavmikser og ha det opp i det kokende vannet. La dette småkoke ca. 20 minutter.

Bland i 1 pk creme fraiche. Legg blomkålbukettene tilbake i suppen og la det trekke noen få minutter. Ha i rekene med marinaden rett før servering. Smak til med salt og pepper.

Må prøves! En nydelig smakfull blomkålsuppe.smiley

Image Thumbnail

No comments yet.

Legg igjen en kommentar