Arkiv for dager: 12/10/2011

Cupcakes

Opprettet av Siv Arntzen on., oktober 12, 2011 22:48:59 Fant en oppskrift i bladet Mat og Helse på lavkarbo cupcakes. Gikk iherdig igang før jeg hadde sjekket at jeg hadde det trengte. Oppdaget etter hvert at jeg manglet litt, så jeg byttet i lignende ingredienser som jeg hadde tilgjengelig. Har jo ikke smakt den orginale oppskriften, men det er jo ikke så nøye…………fordi Siv`s Cupcakes ble ( ikke for å skryte ) nydelig gode å svært så populære her hjemme 12 stk. 4 egg 75 g malte mandler 100 g…

Torsk fylt med ost, toppet med pinjekjerner. Servert med tomatsalat.

Nok en nydelig fiskerett med bare få enkle og helt vanlige ingredienser. 4 personer: 600 g torskefilet 100 g philadelphia ost med hvitløk og urter salt og pepper 50 g pinjekjerner Del torskefileten i 4. Skjær et snitt i fisken slik at den øverste delen blir som et lokk. smør ca. 1 ss ost mellom. Hvis fileten er for tynn til å snitte kan du smøre ost på og rulle den sammen. Fest med feks. tannstikker. Kryddre med salt og pepper. Grovhakk pinjekjernene og strø over fisken. Steik i ovnen…

Tomatsalat

Denne tomatsalaten er smakfull og passer godt både til kjøttretter, fiskeretter og egg. Litt grønn salat. Valgfri. Jeg brukte Romeosalat i dag. Ca. 300 g cherrytomater. Bland gjerne røde og gule. salt og pepper 1 ss olivenolje rever skall av en sitron 1/2 dl hakket persille 1/2 dl revet parmesanost Hakk den grønne salaten, skjær tomatene i to å bland det i en bolle. Strø på salt og pepper. Slå over olivenolje.   Skyll sitronen og riv skallet. Bland sitronskall, persille og parmesan i en skål. Strø over salaten ved…