Arkiv for måneder: oktober 2011

Sterk suppe med linser og bønner

En god suppe er aldri å fornekte. I dag ble det en sterk suppe, igjen bare på ren fantasi. Ingredienser: 2 1/2 dl grønne linser 1 1/2 l vann 3 gulrøtter 1 vårløk 3 stilker stangselleri 1 bok herm. tomat ( økologisk ) hvitløk 1 chili 1 pk økologiske kidneybønner salt og pepper Skyll og sett linsene på kok. Trenger minst 40 min. koketid. Hakk opp grønnsakene, hvitløk og chili og ha ilag med linsene. Hell herm. tomat og opp i gryten. Mot slutten av koketiden has bønnene i. (…

Lammekoteletter på grønnsakseng med fløtesaus

Lammekoteletter på grønnsakseng med fløtesaus. Høst er lammetid. Da kan man ” frottse ” i ferskt lammekjøtt i forskjellige varianter. I dag har jeg laget en deilig lammerett av koteletter og masse grønnsaker i fløtesaus med ost. Denne retten hadde jeg ingen oppskrift på, men dere må gjerne prøve den. Ble i hvert fall populær her hjemme hos oss. Kommer nok helt sikkert til å gjenta denne. Som jeg tidligere har fortalt dere syntes jeg det er veldig greit med ” alt i en gryte ”. 4 personer: 6 lammekoteletter…

Kreftbehandling kan ha sin pris.

KREFTBEHANDLING – SENSKADER. Kanskje litt dyster lesing på en lørdagsmorgen. » Men » mitt påeng med å dele denne linken med dere er å sette litt fokus på at man kan gjøre situasjonen bedre ved å spise sunt og holde kroppen i form. Jeg vet med sikkerhet at » det» har mye å si for hvordan man takkler senskader, har kjent og kjenner det på kroppen til stadighet. Selv når man er verdens lykkeligste for at man er blitt frisk, er det viktig å ha det best mulig etterpå, og…

Gresskarsuppe

Har sett flere oppskrifter på gresskarsuppe men har aldri syntes at de har sett spesielt gode ut. Men alikavel hadde jeg bestemt meg for at når høsten kommer skal jeg prøve å lage en. Jeg er veldig glad i forskjellige supper og har tidligere erfart at suppe som jeg ikke syntes så særlig innbydende ut har vært helt fantastisk gode. I går kjøpte jeg inn et helt gresskar for første gang. Fant en grunnoppskrift i bladet Mat og Helse, men har sett flere oppskrifter hvor det brukes forskjellige slags krydder,…

Cupcakes

Opprettet av Siv Arntzen on., oktober 12, 2011 22:48:59 Fant en oppskrift i bladet Mat og Helse på lavkarbo cupcakes. Gikk iherdig igang før jeg hadde sjekket at jeg hadde det trengte. Oppdaget etter hvert at jeg manglet litt, så jeg byttet i lignende ingredienser som jeg hadde tilgjengelig. Har jo ikke smakt den orginale oppskriften, men det er jo ikke så nøye…………fordi Siv`s Cupcakes ble ( ikke for å skryte ) nydelig gode å svært så populære her hjemme 12 stk. 4 egg 75 g malte mandler 100 g…

Torsk fylt med ost, toppet med pinjekjerner. Servert med tomatsalat.

Nok en nydelig fiskerett med bare få enkle og helt vanlige ingredienser. 4 personer: 600 g torskefilet 100 g philadelphia ost med hvitløk og urter salt og pepper 50 g pinjekjerner Del torskefileten i 4. Skjær et snitt i fisken slik at den øverste delen blir som et lokk. smør ca. 1 ss ost mellom. Hvis fileten er for tynn til å snitte kan du smøre ost på og rulle den sammen. Fest med feks. tannstikker. Kryddre med salt og pepper. Grovhakk pinjekjernene og strø over fisken. Steik i ovnen…

Tomatsalat

Denne tomatsalaten er smakfull og passer godt både til kjøttretter, fiskeretter og egg. Litt grønn salat. Valgfri. Jeg brukte Romeosalat i dag. Ca. 300 g cherrytomater. Bland gjerne røde og gule. salt og pepper 1 ss olivenolje rever skall av en sitron 1/2 dl hakket persille 1/2 dl revet parmesanost Hakk den grønne salaten, skjær tomatene i to å bland det i en bolle. Strø på salt og pepper. Slå over olivenolje.   Skyll sitronen og riv skallet. Bland sitronskall, persille og parmesan i en skål. Strø over salaten ved…

Laks på purre og gulrotseng

Enkel hverdagsrett med laks og masse gode grønnsaker. I denne retten er det kun kjente råvarer, som er lett tilgjengelig og som mange har i hjemmet til en hver tid, i alle fall burde ha…….. Dette er en lavkarborett hvor karbohydratene kun kommer fra grønnsakene. Du trenger max 30 min. for å forberede denne middagen.   Ingredienser 3 personer: 4 laksefileter 1 purreløk 4 gulrøtter 2 ss smør 1 brokkoli 1 blomkål salt og pepper Rømme   Skjær opp purrløk og gulrot i biter. Legg det i ildfast form. Legg…

Vel hjemme igjen.

Da er vi vel hjemme igjen etter en fantastisk uke i Rovinj i Kroatsia. Det var første gangen jeg arrangerte helse og aktivitetsreise. Tror jeg med sikkerhet kan si at det blir flere. Jeg har hatt en fantastisk » damegjeng » med meg, som alle har vært topp motivert, og vært med fra A til Å på det planlagte opplegget. Vi har hatt forskjellige aktiviteter, delt erfaringer og hatt mange fine diskusjoner relatert til trening, kost og helse. For meg har det vært svært givende og få lov å dele…