Dette er skjikkelig middelhavskost. Form med gode grønnsaker, deilig pølse, fetaost og egg.
Kraftig og mettende som passer perfekt når det er litt » hustri » ute.
Ingredienser 4 personer.
2 squash
1 abergine
4 tomater
150 g chorizopølse
5 egg
1 dl fløte ( kan sløyfes )
200 g fetaost. Jeg bruker » betaost » fra Aaland gård m/ rapsolje
2 ss olje fra betaosten
salt og pepper
cherrytomater
urtekrydder. Nordlandskrydder også fra Aaland gård
Skjær alle grønnsakene og pølsen i terninger og fres dem på panna eller i en gryte sammen med rapsoljen. Kryddre med salt og pepper. La det småputtre på svak varme til grønnsakene er møre. Ha det over i en ildfast form.
Pisk sammen egg, fetaost og fløte sammen med salt og pepper. Slå blandingen over grønnsakene. Skjær cherrytomater i to og fordel over. Strø urtekrydder på toppen. Sett formen i varm ovn 200 grader. La det stå i ovnen 15 – 20 minutter eller til eggeblandingen er stivnet.
Et lite » snev » av sydenfølelse kjennes godt når regnet pisker på ruta.
 |