Arkiv for måneder: april 2012

Fredagsmix.

Opprettet av Siv Arntzen fr., april 27, 2012 11:00:16 Da er det vel på tide og begynne så smått å forberede en liten reise til Jurmala. Denne reisen er et ledd i planleggingen og forberedelsene av årets » Helse / Aktivitetsreisen for damer » som jeg arrangerer » dit » i august/september 2012. Bortsett fra det gleder jeg meg stort til vennindetur med en av mine beste venninder. På programmet står masse kos, aktiviteter og spaaaaaaa. Helse / Aktvitetsreisene blir 31. august – 7. september og 7 september – 14….

Utvannet tørrfisk med baconsalsa og grønnsaksmos

Fantastisk god fiskerett som er enkel og rask å tilberede. Kok opp lettsaltet vann, slå av varmen på plata og legg fisken i det kokende vannet. La den trekke i ca. 5 min. Lurt og gjøre dette når det andre er nesten ferdig. Baconsalsa: bacon tomat squash pepper basilikum Skjær opp bacon i passe store biter og steik. Mot slutten av steiketiden blander du i oppskjærte tomater og squash. La det surre på panna til grønnsakene er blitt myke. Smak til med pepper og basilikum. Grønnsaksmos postet under tilbehør. Lykke…

Torsk i karry

Ingredienser: torskefilet, gulrot, purreløk, blomkål, vann, grønnsaksbuljong,2 dl fløte, salt, pepper, karry. Hakk opp gullrot og purreløk. La det surre på panna i litt smør el. rapsolje til det blir blankt. Slå over 1/2 l vann med 1 ts. økologoisk grønnsaksbuljong i. Rasp eller knus blomkålen i stavmikser. Ha den og fløte i gryta. La det småkoke 15 – 20 min. Kryddre med salt, pepper og karry etter smak. Skjær fisken i passe små biter. Ha den i gryta de siste 5 min så den får trekke og ta til…

Grønnsaksmos

Mos kan man lage av så mangt, ( med fordel alt annet enn vanlig potet……..) og ha som tilbehør til så mangt. Denne varianten ble til av det jeg hadde tilgjengelig. Kan serveres til det meste av kjøtt og fiskeretter. Tipper denne blir populær hos barna! Jeg hadde den som tilbehør til utvannet tørrfisk. Ingredienser: 4 gulrøtter 1 søtpotet 1 liten bit sellerrirot 1 skvett fløte. ( ca. 1 dl til denne mengden grønnsaker. ) salt / pepper muskattnøtt Mengdene av hver grønnsak kan godt varieres etter smak og hva…

Fanta – Sivpanne!!

Eggepanne med kylling Middag, lunsj eller kanskje begge deler. Middag i dag, lunsj i morra. Denne eggepannen ble til av dårlig planlegging. Noen ganger er faktisk ikke dårlig planlegging så galt. Utrolig hva det kan bli ut av litt fantasi og noen gode råvarer. Denne eggepannen er både mettende og fullpakket av masse nyttige næringsstoffer. Slik ble den, og dette brukte jeg: 2 kyllingfileter ½ brokkoli ½ purreløk ½ rød paprika 4 egg 1 dl. fløte 2 dl h-melk salt og pepper smør til steking   Skjær kyllingfilet i små…

Ørretfilet på grønnsakseng

Hvorfor tro at god mat er vanskelig å lage når det kan gjøres » så » lett. Både ørret og grønnsaker er god og næringsrik mat. Blander man det sammen blir det aldeles nydelig. Eneste smakstilsettningen som trengs er salt og pepper. En liten rømmeklatt på toppen gir virkelig » susen «.   Ingredienser: Ørretfilet 1-11/2 pr. person blomkål brokkoli purreløk paprika gulrot litt smør salt og pepper Forvell blomkål og brokkoli i lettsaltet vann. ( ca. 5 min. ) Det er fordi når man har det rett i ovnen…

Frokostmuffins

Opprettet av Siv Arntzen sø., april 08, 2012 10:15:37 Ferske frokostmuffins til frokost smaker bare hærlig.. Disse tar toppen en halv time å lage ferdig, så har man lyst på noe ferskt godt venter man gjerne den lille tiden det tar. Til disse har jeg valgt å finmale frøene. Til det har jeg brukt mitt » nye » geniale kjøkkenutstyr. En kaffekvern. ( kr. 250,- ) En mer genial idè skal man lete lenge etter. Tusen takk for tipset Bente. Jeg vet at det er mange som har barn som…

Påskelam

Tradisjonens tro » påskeaften og lammelår «. Jeg bruker å langtidssteike lammelåret. Syntes det er best når det har stått lenge i ovnen og er blitt så mørt at kjøttet rammler i fra beinet. Tilberedelse: Skjær opp 1 gullrot, 1 løk og en rensket appelsin og legg i langpanna. Slå 1/2 liter vann over. Grønnsakene skal ikke spises, men er med å lage god smak til sausen. Legg steika på rist. Stikk små hull i den med en skarp kniv. Del opp kvitløksbåter i flere små båter og putt inn…