Arkiv for dager: 02/04/2012

Sellerirotmos

Mosen passer både til kjøtt og fisk. Et fint alternativ som variasjon til blomkålmos.   Ingredienser: sellerrirot fløte el. smør salt / pepper malt muskattnøtt   Rensk, skjær opp og kok sellerriroten i lettsaltet vann ca. 10 min el. til den er blitt myk. Sil av vannet. Mos den med stavmikser og spe i fløte el. smør og varmes opp igjen. ( 1dl. pr. middels stor sellerirot )   Smak til med salt, pepper og muskattnøtt.

Appelsin panna cotta

4 personer. 1 pk kremfløte 2 dl helmelk 1 ts vanilje 1 ss sukrin 3 plater gelatin 1 ss revet appelsin 2 appelsiner 2 ts kanel Legg gelatinplatene i kaldt vann. Bland fløte, melk, vanilje, sukrin og appelsinskall i en kjele og varm opp til kokepunktet. La blandingen avkjøles litt. Klem vannet ut av gelatinplatene og rør de inn i fløteblandingen. Hell over i 4 glass eller dessertskåler og settes i kjøleskapet. Rensk appelsinene, skjær kjøttet opp i biter og kjør i stavmikser til det er mosete. Rør inn kanel….

Lammegryte med basilikum

Påsken nærmer seg. Vil gjerne dele med dere det som ble min lille forsmak til påsken, en nydelig » 2 retters » som egner seg godt i påsken. Lam og appelsin er begge noe det blir spist mye av i påsken. Hvorfor ikke lage en deilig lammegryte med en frisk appelsin panna cotta som dessert?? « Lammegryte med basilikum » har jeg valgt å ha i ovnen i leirgryte. Det er perfekt med det at man lager den klar, setter den i ovnen og resten ordner seg sjøl mens vi…