Lammegryte med basilikum

Påsken nærmer seg.smiley Vil gjerne dele med dere det som ble min lille forsmak til påsken, en nydelig » 2 retters » som egner seg godt i påsken.

Lam og appelsin er begge noe det blir spist mye av i påsken.

Hvorfor ikke lage en deilig lammegryte med en frisk appelsin panna cotta som dessert??

« Lammegryte med basilikum » har jeg valgt å ha i ovnen i leirgryte. Det er perfekt med det at man lager den klar, setter den i ovnen og resten ordner seg sjøl mens vi bare kan nyte fridagen.smiley

Ingredienser 4 pers.

1,5 kg grytekjøtt av lam

4 gulrøtter

1 squash

1 løk

1 gul paprika

1 kinesisk hvitløk

1 boks hermetiske tomater ( gjerne økologiske )

1 pk store hvite bønner ( økologisk )

2 ss creme fraiche

1 fersk basilikum

salt / pepper

 

Strø salt og pepper på kjøttet og brun det på panna.

Skjær opp grønnsakene, hakk hvitløk og basilikum. Legg alt lagvis i leirgryte. Smak til med salt og pepper underveis i steikinga.

Sett inn i ovnen på 150 grader. Kan gjerne stå flere timer i ovnen. Jo lengre jo mørere kjøtt.

Som tilbehør til lammegryten serverte jeg sellerirotmos. http://www.treningkostoghelse.com/#post264

Appelsin panna cotta 4 personer.

1 pk kremfløte

2 dl helmelk

1 ts vanilje

1 ss sukrin

3 plater gelatin

1 ss revet appelsin

2 appelsiner

2 ts kanel

Legg gelatinplatene i kaldt vann. Bland fløte, melk, vanilje, sukrin og appelsinskall i en kjele og varm opp til kokepunktet. La blandingen avkjøles litt. Klem vannet ut av gelatinplatene og rør de inn i fløteblandingen. Hell over i 4 glass eller dessertskåler og settes i kjøleskapet. Rensk appelsinene, skjær kjøttet opp i biter og kjør i stavmikser til det er mosete. Rør inn kanel. Fordel på hver dessert når den er stivnet. La det stå fortsatt i kjøleskap til servering. smiley

Image Thumbnail Image Thumbnail
Image Thumbnail

No comments yet.

Legg igjen en kommentar