Arkiv for måneder: september 2012

Livsstilsendring – Lettere liv.

LIVSSTILSENDRING – LETTERE LIV Jeg starter opp nytt kurs for deg som ønsker deg en bedre livsstil. Ønsker du vektreduskjon, vektøkning, bedre energi og bedre form? Kanskje er dette kurset noe for deg! Oppstart 20. februar 2013. Varighet 10 uker. Kurset går ut på å endre kosthold hvor ren og naturlig mat med redusert inntak av sukker og kjemiske tilsettningstoffer er fokus. Jeg har stor tro på at det er hjelpemiddelet som skal til for et sunt og godt kosthold. Du får hjelp til å finne din trivselsvekt, men også…

Lammekoteletter med sopp og løk i fløtesaus

4 pers. 1 kg lammekoteletter 3 – 4 sjampinjonger eller annen sopp 1 løk salt / pepper Kryddre kotelettene med salt og pepper og brun de på pann i smør. Legg de over i ildfast form. Skjær opp løk og sopp og surr de også i litt smør på panna. Legg de så over kotelettene. Saus: 1 pk fløte fersk rosmarin ( 1 pk av de som kjøpes i butikken. ) 2 kinensisk hvitløk salt og pepper Kjør rosmarin og hvitløk i stavmikser. Bland det med fløten og salt og…

Superlunsj

Eggeomelett er supermat. Ved å tilsette diverse grønnsaker blir den enda mer super. Servert med frisk salat, » helt kanon «! Beregn 2 egg ( gjerne økologisk ) og 2 ss melk eller fløte pr. person. Pisk egg og melk sammen. Kryddre med salt og pepper. Hel over i varm panne med smør. Slå ned varmen så ikke omeletten blir svidd på undersiden. Skjær opp paprika, purreløk, del cherrytomater i to og legg oppå omeletten. La den stå på ovnen med svak varme til den er stivnet. Server med frisk…

Marsipankuler

Så Kaffekosen……. Nam, Nam….. Marsipan 12 kuler: 90 g mandelmel 60 g sukrinmelis 2 eggehviter 1 ts multelikør el annen likør. Kan også bruke litt vanilje. Kna sammen alt og la det hvile i 15 min. Trill runde kuler. Smelt sjokoladen i en plastpose i vannbad. Klipp et lite hull i hjørnet og sprøyt over kulene. Enklere og bedre marsipan finnes ikke….

Konjakkuler

Konjakkuler ca. 45 stk. 400 g mørk sjokolade ( min. 70 % ) 2 dl fløte 2 ss romtemerert smør 1 dl konjakk Smelt sjokoladen i vannbad. Varm opp fløten og rør den litt etter litt inn i sjokoladen. Bruk stavmixer el. håndmixer. Blandingen skal bli glatt og blank. Rør inn konjakken. Rør inn smøret til slutt. Avkjøl blandingen i kjøleskapet. Bruk en teskje og form runde kuler. Dypp de i kakao. Oppbevare kjølig. Nam, nam til kaffen. De er mektige, så man klarer ikke så mange.:-)

Konfekt

Konfekt 30 stk: 200 g sjokolade ( min. 70 % ) 2 ss kokosolje 2 1/2 dl hakkede valnøtter. Her kan all slags nøtter brukes. 1/2 dl tranebær. Smelt sjokolade og kokosolje i vannbad. Bland i de hakkede nøttene og tranebæra. Fordel i små konfektformer og settes kjølig. Hvis du ikke vil ha hakkede nøtter men litt mer å tygge på kan du legge nøtter og tranebær i hver konfektform og slå sjokoladeblandingen over. Dette er min favoritt.

Hjemmelaget tacokrydder

Stor porsjon 1 dl salt ( urafinert finsalt ) 2 glass spisskummin 1 glass koriander 1 glass chilipulver 1 glasss hvitløkpulver 1 ½ glass paprikapulver 1 ss pepper 1 ss cayennepepper 1 ss oregano Bland alt sammen og ha på tette glass. Oppbevares mørkt og tørt.

Hjemmelaget urtesalt

  Stor porsjon 4 dl salt ( urafinert finsalt ) 1 pk frisk timian 1 pk frisk rosmarin 1 pk frisk kruspersille 1 kinesisk hvitløk revet skall av ½ sitron Kjør urtene og hvitløken i stavmikser til det er helt knust.Bland godt sammen med saltet og revet sitronskall. Legg på bakepapirkledd steikebrett og la det tørke i ovnen på 50 – 60 grader til det er helt tørt. Kan ta flere timer. Hvis det klumper seg kan du knuse det med morter når det er tørket. Oppbevares i tett glass…

Hjemmelaget chilisalt

Stor porsjon 8 – 9 chilier 2 dl grovt urafinert havsalt 4 ts paprikapulver Fjern steinene fra chilien. Kjør chili og salt i stavmikser eller foodprosessor til det er helt knust og ser ut som en mos. Bland i paprikapulveret. Legg på bakepapirkledd steikebrett og la det tørke i ovnen på 50 – 60 grader til det er helt tørt. Kan ta flere timer. Hvis det klumper seg kan du knuse det med morter når det er tørket. Oppbevares i tett glass mørkt og tørt.