Arkiv for måneder: oktober 2012

Ovnsbakt laks med linsepure

4 pers. ½ lakseside ca. 600g 3 ss creme fraishe purreløk rød paprika Krydder: Salt, pepper, friske urter eller urtekrydder. Smør folie med olje og legg laksesiden på den med skinnet ned. Strø salt og pepper over fisken. Rør inn friske hakkede urter eller tørket urtekrydder i creme fraichen. Smør det over fisken. Hakk opp purreløk og paprika og dekk fisken med. Pakk inn og steik i ovnen 30 min. 200 grader.   Linsepure ½ l vann ½ ss økologisk grønnsaksbuljong 2 ½ dl røde linser ¼ løk ½ kinesisk…

Marmelade

Tyttebær / pæremarmelade og ripsbær / plommemarmelade. Etter å ha laget tyttebær og ripsbærgele tenkte jeg at det må være noe jeg kan bruke de bærene som er igjen etter silingen til. Det er jo for galt å bare kaste det, alt for gode råvarer til det. Fant ut at jeg skulle prøve å lage noe slags marmelade av det. Forutsettingen er selvfølgelig at bærene som er laget gele av er rensket på forhånd. Så husk neste gang du lager gele: » rensk bæra først! » Som tenkt så gjort!…

Ripsbærgele og tyttebærgele uten sukker

Høst er bærtid! Det er så utrolig mye man kan bruke bær til. Jeg elsker bær.  Har nå laget både ripsbærgele og tyttebærgele uten sukker men brukt tagatesse som søtningerstatning. Resultatet ble to kjempegode geleer som smaker utmerket til både kjøtt og fiskeretter.  Ripsbærgele 1 kg bær ( bæra “ må “ ikke være rensket når du skal lage gele. ) 2 dl vann 1 ½ dl tagatesse Kok opp bær og vann og la det småkoke til bæra er gått sund. Ca. 20 min. Hell blandingen I en saftpose…

Tyttebær/kanelsmoothies

Tyttebær kan brukes til mer enn syltetøy og trollkrem. I tillegg er den næringsrik og har positive effekter på helsa. ( Les under oppskrifta. ) Hva med en energirik smoothies med smak av tyttebær og kanel? Prøv denne…….Nammis Stor porsjon. Ca. 5 glass.   3 dl tyttebær 2 dl jordbær ( fersk eller frossen. ) 1 eple 1 apelsin 3 ts kanel 2,5 dl vann 4 ss tyrkisk yoghurt 2 ss vaniljekesam 2 egg 1 håndfull valnøtter Bland alt i blenderen og kjør på. Tyttebær har fra de eldste tider…