Arkiv for måneder: desember 2012

Godt Nyttår!

Opprettet av Siv Arntzen ma., desember 31, 2012 14:39:53 Når vi nå er kommet til 2012`s siste dag er det tid for ettertanke og en liten oppsummering . For meg har 2012 vært fantastisk fint. Samvær med familie og venner er det aller viktigste og det som betyr aller mest. Men jeg har også opplevd så mye annet som har satt spor og gitt meg minner for livet. Dette er bare noen av dem: Jobbe med mennesker som gir meg stor motivasjon til å fortsette. Både fra de jeg instruerer…

Suksessterte lavkarbo

Opprettet av Siv Arntzen fr., desember 28, 2012 12:05:34 Om det ikke ble suksessterte til julehelgen, kanskje det kan bli til nyttårshelgen. Navnet på kaken kunne ikke passet bedre. Denne ble en stor suksess både for liten og stor. Denne kaken gir meg barndomsminner fra julefeiring da vi bestandig var i 1. juledagsselskap på Skotnes hos tante og onkel hvor hele slekta som bodde i nærheten var samlet. » Juleminner «! Har prøvd å lage suksessterte en gang for lenge, lenge siden men smørkremen ble en total miss så det…

Helse – aktivitetsreiser 2013

Da er resemål og reisedato bestemt for 2013. Jeg utvider mitt reiseprogram til 2 reiser i 2013. Den første reisen blir til Fuerteventura ( Kanariøy ) den 12 – 20 mars og den andre blir til Rovinj i Kroatia den 31. august – 7.september. Plan og detaljer for den første reisen følger her.   Damer i alle aldre! Helse og aktivitetsferie til Fuerteventura. Min første reise I 2013 går til Fuerteventura. Reisen blir 12 – 20 mars 2013. Reisen går fra Evenes flyplass – retur Evenes flyplass. Vi skal bo…

Sunn karamellpudding

Opprettet av Siv Arntzen on., desember 26, 2012 14:34:23 Hjertelig til lykke med julen! Karamellpudding til dessert på 1. juledag er tradisjon hos oss. I år hadde jeg bestemt meg for å lage 2 puddinger. En vanlig slik jeg alltid har laget den og en sunnere variant uten sukker med tagatesse som erstatning. Tagatesse er helt supert å bruke siden det lar seg gjøre å lage karamell av det noe som ikke lar seg gjøre med sukrin. I tillegg ligner tagatessen mer på vanlig sukker på smak. Gjorde en liten…

Brente mandler med smak av kanel

Opprettet av Siv Arntzen fr., desember 21, 2012 18:05:49 Brente mandler er også noe som hører julen til. Dette er en stor porsjon, men hvorfor ikke når en først lager.. En liten pose eller glass med brente mandler er jo også ypperlig som en liten gave eller oppmerksomhet til noen du vil gi noe og som ellers har alt.   500 g mandler 130 g tagatesse 1 dl vann 2 ts kanel 40 g smør   Bland alt bortsett fra smøret i en kjele. La det koke opp og fortsett…

Kreft og karbohydrater

At usunne karbohydrater i store mengder er skadelig er noe vi har hørt opp og i mente de siste årene. At det også har stor innvirkning på kreftceller er heller ikke noe nytt men har vært lite publisert. Hvorfor er vanskleig å vite, men legemiddelsindustrien er vel kanskje kjøpt og betalt av noen???? Første gang jeg hørte om dette var i 1996 da min mor rett før hun døde var på behandlingsreise i Polen hvor de drev med mye forskjellig alternativ behandling av bl.a. leger. Desverre var alt håp ute…

Sarah Bernhard

Opprettet av Siv Arntzen ti., desember 18, 2012 22:09:40 Deilig mandelmarengsbunn, myk sjokoladekrem og et hardt lokk av mørk sjokolade på toppen. Disse godbitene er skikkelig mektige, og helt perfekte. I tillegg er de veldig enkle å lage, og oppbevares i fryseren slik at du bare kan ta ut noen biter litt før de skal serveres. CA. 25 stk. Bunn 200 g finmalte mandler (males enkelt i en blender e.l.) 2 eggehviter 70 g tagatesese Pisk eggehvitene sammen og rør inn mandelmassen og tagatessen. Rull kuler og press litt sammen…

Havremakroner

Opprettet av Siv Arntzen ti., desember 18, 2012 22:28:05 Nam, nam! Disse er kjempegode. Ca. 25 stk. 150 g smør 120 g sukrin 2 ss økologisk honning 6 dl glutenfri havregryn, 4 ss fiberfin, 1 egg. Kok opp smør, sukrin og honning. Ta av platen og rør inn havregryn og fiberfin. Tilsett egget. Bruk to teskjeer og sett makronene på bakepapirkledd stekebrett . Stekes på 180 grader midt i ovnen ca. 15 min. De skal være lys gyllenbrune. Oppskriften er hentet fra Funksjonell mat sin side.

Pepperkaker

Opprettet av Siv Arntzen ti., desember 18, 2012 22:35:31 Pepperkaker er julekake nummer 1. Det er noe med den krydrete smaken og lukten som gir umiddelbar julestemning. 75 gram smør 3 ss fløte 2 ss sukrinmelis 2 ss tagatesse 2 dl finmalt mel av skoldede mandler 3 ss kokosmel 1/4 ts nellikk 1/4 ts ingefær 1/4 ts pepper 1 ts kanel 1/2 ts bakepulver Smelt smøret på lav varme en kjele. Rør inn fløten og la blandingen kjølne litt. Bland alt det tørre, pass på at blandingen blir klumpfri. Rør…

Kokosmakroner

Opprettet av Siv Arntzen ma., desember 17, 2012 16:03:45 Oppskriften på disse kokosmakronene uten sukker er nøyaktig samme som jeg brukte på kokosmakroner med sukker ( før i tiden ). Forskjellen på disse er at sukker er byttet ut med tagatesse og vaniljesukker er byttet ut med vaniljepulver. Har prøvd forskjellig lavkarbovarianter men dette er den desidert enkleste og beste til nå. Kokosmakroner 4 eggehviter 200 g kokosmasse 100 g tagatesse 1 ts vaniljepulver Blans alt i en kaserolle. Varm det opp og rør rundt til det blir en seig…