» Grevinnesuppen «

Fantastisk god suppe med masse smak som minner om jul!

Hvis du syntes det blir » litt mye » tung julemat i disse tider kan dette være et bra alternativ om man vil he en pausedag fra ribba og pinnekjøttet. Men for all del…..denne suppa kan også nytes ellers i året.smiley

Suppen som grevinnen får servert på lillejulaften i klassikeren “grevinnen og hovmesteren “ heter: Mulligatawnysoup.

Navnet «Mulligatawny» er tamilsk og betyr «pepper» og «suppe». Suppen skal ha ”imperie-indisk” opprinnelse.Tamilene laget suppen uten kylling, men brukte kraft av en spesiell type frukt. Linser og store mengder pepper var basisen i den opprinnelige utgaven. Engelskmennene i India tilførte kyllingen og erstattet pepperen med karri.

Mulligatawnysoup er altså en kyllingsuppe med karri.

Det var etter å ha vært og spist julelunsj på “ Himmel og Havn “ jeg fikk ideen til denne suppen. Der serverte de nemlig en nydelig suppe som Nina fortalte var den suppen som grevinnen fikk servert av hovmesteren. Klasikeren på lillejulaften.

Etter søk og etter å ha funnet flere varianter har jeg laget min egen vri som ble slik:

Stor porsjon.

4 kyllingfileter

3 gullrøtter

3 stenger stangselleri

1 løk

1 chili uten stein

1 bit fersk ingefær

1 kinesisk hvitløk

1l buljong enten kylling eller grønnsaksbiljong

2,5 dl grønne linser

1 boks kokosmelk

salt og pepper

 

Krydderblanding:

1/2 ts kanel

1/2 ts nellik

2 ts koriander

1 1/2 ts spisscummin

1 ts gurkemeie

½ ts kardemomme

1 ss karry

Skjær kyllingfileten i små biter. Brun det på panna i smør. Strø litt salt og pepper på. Tas til side og has i suppen de siste ca. 10 min. av koketiden.

Skjær gullrot, selleri, løk i små biter. Hakk chili, hvitløk og ingefær .

Surr dette først sammen i en kjele med litt smør. Bare til det blankner. Slå over buljongen kokosmelka. Skyll linsene ha de også opp i kjelen. Tilsett krydderblandingen og la suppen koke til linsene er myke ca. 45 min. Smak til med salt og pepper.

Lykke til!smiley

Image Thumbnail

No comments yet.

Legg igjen en kommentar