Arkiv for år: 2012

Sunn riskrem med rødsaus

Opprettet av Siv Arntzen on., desember 12, 2012 09:14:58 Riskrem er julens tradisjonsdessert. Hvorfor ikke lage den mye sunnere og i hvert fall like god som den ordinære. Noen tradisjoner er det helt greit å gjøre en liten vri ved. Dette er en av de. Riskrem   1 pk kremfløte 3 – 4 ss tagatesse 1 boks cottet cheese 2 dråper mandeldråper Pisk fløte og tagatesse til krem. Bland i cottet cheese og mandeldråper. Pisk det sammen.   Rødsaus 200 – 300 g bringebær 2 dl vann 3 – 4…

Lakrisfudge

Opprettet av Siv Arntzen sø., desember 09, 2012 21:29:17 Nam, nam! Disse er bare helt fantastisk gode. Hvis du er svak for lakris må jeg bare anbefale disse på det varmeste. Nyyyyyyydelig! Etter tips fra min veninde Marit har jeg hatt malt anisfrø i disse. Det forsterker og gir en enda bedre lakrissmak enn om man bare har lakrispulver i fudgen. Lakrisfudge 50 g smør 1,5 dl fløte 2 ss yacon sirup 3 ts lakrispulver 1 ts malt anisfrø 100 g mørk sjokolade min. 70% Smelt smøret i fløten, la…

Kokosboller

Opprettet av Siv Arntzen fr., desember 07, 2012 09:23:25 Ingen jul uten kokosboller. Disse er bare fantastisk gode. » Jeg lover ! « Kokosboller Dette trenger du: 4 eggehviter 4 plater gelatin
 1 dl sukrinmelis eller 2 ss tagatesse 1 ts vaniljepulver
 250 g mørk sjokolade
 1 ss kokosfett 5 ss revet kokos Slik gjør du: Legg gelatinplatene i kaldt vann. ( ca. 10 min. ) Pisk eggehvitene og vaniljepulveret stivt. Tilsett melisen og pisk den inni de stive eggehvitene. Vri av vannet fra gelatinplatene og legg de i en…

Julesnopkurs

Dette har vært en utrolig artig uke med 3 kvelder » julesnopkurs «. Jeg har hatt tilsammen 22 engasjerte damer på kurs hvor vi har laget masse forskjellige sunne alternativer til julesnop. Å ha 8 stykker ( 9 med meg ) hjemme på kjøkkenet gikk over all forventning. Den største utfordringen er jo å bake mange sorter med bare en ovn, men hva er vel problemet når man er sammen med løsningsorienterte damer og med sjikkelig teamarbeid. Pepperkaker, kransekaker, makroner, masse forskjellig sjokolade……++++. Det er med andre ord blitt produsert…

» Grevinnesuppen «

Fantastisk god suppe med masse smak som minner om jul! Hvis du syntes det blir » litt mye » tung julemat i disse tider kan dette være et bra alternativ om man vil he en pausedag fra ribba og pinnekjøttet. Men for all del…..denne suppa kan også nytes ellers i året. Suppen som grevinnen får servert på lillejulaften i klassikeren “grevinnen og hovmesteren “ heter: Mulligatawnysoup. Navnet «Mulligatawny» er tamilsk og betyr «pepper» og «suppe». Suppen skal ha ”imperie-indisk” opprinnelse.Tamilene laget suppen uten kylling, men brukte kraft av en spesiell…

Kurskveld

Oppriktig stolt, ydmyk og lykkelig over de resultater og tilbakemeldinger fra 9 flotte kursdeltagere på et av kusene jeg kjører : » Livsstilsendring – Lettere liv «. Har i kveld hatt kurskveld for de som startet på nytt kurs for en måned siden sammen med de som startet for 10 måneder siden. De som startet for 10 måneder siden startet på et 12 ukers kurs og som etter eget ønske hatt oppfølging en gang pr. måned frem til nå. Fantastiske mennesker som tar helsa si på alvor og melder om…

Hjemmelaget medisterkaker og rødkål

Enklere og bedre blir det ikke. Medisterkaker 1 kg medisterdeig ( ca 25 stk. ) 5 dl fløte 2 eggeplommer 3 ts salt 1 ts pepper 1 ts muskat 1,5 ts malt ingefær Bland saltet i medisterdeigen og kjør det i kjøkkenmaskin til en seig deig. Ha i eggeplommene og krydderet og bland godt. Spe i fløten litt etter litt. Stek medisterkakene i smør På middels varme til de er gjennomstekt.   Rødkål 4 personer: 300 g rødkål 1 lite eple 0,5 ts salt 1 ts karve 1, 5 dl…

Rundstykker i en fei

Opprettet av Siv Arntzen sø., desember 02, 2012 11:41:48 Tomt for brød, tomt for knekkebrød, tomt for musli. Nytter ikke det frokost må man ha. Aldri så galt at det ikke er godt for noe, for da er det bare å hive seg rundt, og hva er vel bedre en ferske rundstykker. Det som er så kjekt når man baker uten mel og gjær så kan man nesten tilberede baksten rett før den skal nytes. Ingen hevetid gjør at rundstykkene er ferdig i en fei. Supergode! Disse blir det mange…

Fløtegratinerte grønnsaker

Dette er forslag til hva man kan ha som tilbehør enten det er til kjøtt eller fisk. Friske grønnsaker med deilig fløtesaus og ost. Også her er det egentlig bare å bruke de grønnsakene man har eller det man liker best. Men her er min variant som jeg i går serverte til svinefilet. Grønnsaker: squash brokkoli sjampinjong hvitløk tomat Skjær opp i biter, bland det og legg i ildfast form. Kryddre grønnsakene med salt og pepper. Jeg skjærte tomatene i skiver og la som et lokk oppå det andre. Fløtesaus:…

Fredagslykke!

Opprettet av Siv Arntzen fr., november 23, 2012 20:14:02 Fridag! Starte dagen med ingen ting som » må » gjøres! Tilberede vennindekveld! Frisk fjelltur! Kafe med venninde! Lunsj med min mann! Fortsette tilberedning av vennindekveld! Bit for Bit! Klar for 64èr treff! Dette kaller jeg fredagslykke! God helg til alle sammen!