Arkiv for måneder: februar 2013

Fiskeboller

Opprettet av Siv Arntzen to., februar 21, 2013 18:30:04 Hjemmelagede fiskeboller med hvit saus Disse fiskebollene er laget av 100% reine råvarer. På denne tiden av året har vi ekstra god tilgang på fersk og god fisk. Her I Lofoten er det vanlig fra gammelt av at man “ banker fisk “ om vinteren for å ha til resten av året. Det å banke fisk er fra gammelt av det de kalte det når de laget opp fiskekaker og fiskeboller for å ha å ta av resten av året. Hører…

Hjemmelagede fiskekaker

Opprettet av Siv Arntzen to., februar 21, 2013 18:51:41 Hjemmelaget fiskekaker Disse fiskekakene er laget av 100% reine råvarer. Gir så mye mer næring til kroppen enn de ferdiglagede som selges i butikken. På denne tiden av året har vi ekstra god tilgang på fersk og god fisk. Her I Lofoten er det vanlig fra gammelt av at man “ banker fisk “ om vinteren for å ha til resten av året. Det å banke fisk er fra gammelt av det de kalte det når de laget opp fiskekaker og…

Urtefylt svinefilet med ovnsbakte søtpotetstenger og lun tomatsalat

En romantisk middag med din kjære eller et festmåltid med venner. Denne retten er «nydelig» med det «lille ekstra» som skiller hverdag og fest. Begynn med urteblandingen. Ingredienser urteblanding: Gressløk, kruspersille og timian, 1 kinesisk hvitløk, 1 dl olivenolje, litt salt og pepper. Bland alt i stavmikser og kjør det godt sammen. Ta vare på litt av urtene for å ha i lag med tomatsalaten.   Skjær svinefileten nesten over på langs. Smør urteblandingen på begge sidene og brett sammen fileten. Strø salt og pepper på begge sidene av fileten….

Coop extra Leknes

Opprettet av Siv Arntzen to., februar 14, 2013 17:29:27 Det var et gledelig syn som møtte meg da jeg kom til frukt og grønnt avdelingen på Coopen i dag. Masse frukt og bær skåret opp og pyntet på fat. Balloonger og en stor plakat med teksten » sunne barn, leker best «. Ble umiddelbart nyskjerrig på hva som skjer. Tenkte at det måtte være en kampanje av ett eller annet, og at det endelig var en kampanje på noe » vettig «. Som regel er det store plakater med reklame…

Fuerteventura

Til dere damer som skal være med meg til Fuerteventura om en måned, » GLED DERE «! Jeg har nå vært en uke der hvor vi skal, på planleggingstur. Har sett ut treningsarenaene vi skal benytte, gjort meg kjent på hotellet, og i området hvor vi skal være. Dere kan bare glede dere til en deilig uke med forskjellige aktiviteter / trening og god tid til avslapping på solsenga. For de som ønsker spa finnes det like ved hotellet. Om noen ønsker shopping er det absolutt muligheter for det også….

Lammelår, soppsaus, søtpotet og erter

Denne retten laget jeg av villsaulam. Jeg er veldig glad i lammekjøtt. Vet ikke helt om jeg kunne kjenne noe forskjell på smaken på villsaulammet i forhold til vanlig lofotlam som vi er vant til. Men, uansett fantastisk godt og mørt kjøtt. Føles godt å spise kjøtt fra dyr som har levd et godt liv i guds frie natur. 4 pesoner: Stekt lammelår: Jeg liker å langtidssteike lammelår. Da blir det ekstra mørt. Ingredienser: Lammelår hvitløk salt/pepper urtekrudder ( jeg bruker nordlandskrydder til kjøtt fra Aaland gård) 1 løk 2…

Stekt laks med urteost. Servert med blomkålmos og stekte grønnsaker.

I dag har min sønn Markus fått sitt middagsønske oppfylt. Han hadde sett det på en reklamesnutt på TV og ønsket seg det til middag. Stort enklere kan det ikke gjøres. 4 personer: 4 laksefileter philadelphiaost med hvitløk og urter salt og sitronpepper Legg laksefiletene i ildfast form, kryddre med salt og sitronpepper. Smør ost oppå. Stekes på 200 grader 25 min. Blomkålmos: Kok blomkål i lettsaltet vann til den er myk. Sil av vannet, mos det i stavmikser, ha tilbake i kjelen. Tilsett 1 ss smør og en liten…

Laks med fransk brie servert med brokkoli/blokålmos og smørdampede grønnsaker

4 personer. 4 laksefileter 4 skiver fransk brie salt / pepper Legg laksebitene i ildfast form med litt smør i. Strø salt og pepper på. Legg en skive fransk brie over hver laksebit. Steik i ovnen 200 grader ca. 30 min.   Brokkoli / blomkålmos. 1 brokkoli 1 blomkål 2 dl fløte salt / pepper Skjær brokkoli og blomkål i buketter og kok de i lettsaltet vann ca. 10 min. Sil av vannet. Mos det med stavmikser, ha i fløten og la det få et oppkok. Smak til med salt…