Arkiv for måneder: mars 2013

Gammelsteik med tilbehør

Tidligere har jeg skrevet om hvordan vi forbereder og klargjør gammelsteik Gammelsteik med tilbehør er definitivt en av mine yndlingsretter. Vann ut steika over natta. Legg steika i langpanne sammen med en 1 løk og 1 appelsin. Press safta av et par appelsinbåter over steika. Hell ½ l vann i panna. Slå vann over steika underveis i steikinga. Hell en sterk kopp kaffe i forma en eller annen gang under steikinga. Det gir sammen med løken og appelsinen ekstra god smak til skyen som skal brukes til saus. Sil av…

Havrebrød lavkarbo

Opprettet av Siv Arntzen lø., mars 30, 2013 08:34:29 Havrebrød lavkarbo Har du lyst på et smaksrikt og saftige brød, prøv dette. Veldig godt både med noe oppå, eller som tilbehør til suppe. 6 egg 2 dl rømme 9 dl havrekli 11/2 dl solsikkefrø 11/2 dl sesamfrø 6 ss linfrø. Mal el. knus ca. halvparten 2 ts bakepulver 1 ts salt 5 ss smeltet smør eller olivenolje Fremgangsmåte: Visp eggene sammen først, og bland i resten. Helles i en bakepapirkledd brødform ( 1,5 l ). Stekes på 175 grader i…

Foccacia med soltørket tomat. Lavkarbo

Opprettet av Siv Arntzen lø., mars 30, 2013 08:41:58 Foccacia er et nydelig brød som bare » må » være med som tilbehør til baccalao. Men også til supper og gryteretter setter det prikken over I`en. 6 egg 150 g philadelphia smørost 2 dl malte solsikkekjerner 2 dl malte sesamfrø 2 ss fiberhusk 2 ts bakepulver 1 ts salt 1 ts tagatesse eller sukrin soltørket tomater maldonsalt 2 ss olivenolje Fremgangsmåte: Pisk egg os smørost sammen. Bland i alt utenom sosltørket tomat, maldonsalt og olivenolje. Rør sammen og hell i…

God påske

Påskeroen har senket seg. Nå ser jeg bare frem til noen fine dager hvor både vennindetreff, familieselskap og venneselskap er i boks. Fine turer hører også med. Enten det blir ski, fjære eller toppturer. Min påske blir å ta tingene som de faller seg. Selvfølgelig handler påsken også om god mat. Lam, hjemmelaget marsipan, appelsin og mye mye mer…. Ønsker alle mine blogglesere + alle andre en riktig fin påskefeiring!   Mine tips: – Solkrem – God hjemmelaget ren og naturlig mat – En aktivitet hver dag

Marsipan

Dette er den beste marsipanen jeg har laget. Når man smelter tagatessen ungår man at det føles som man tygger små sukkerkorn, som man kan oppleve når man bruker sukrin. Bruker mer og mer tagatesse i stedet for sukrin da jeg syntes den ligner mer på sukker i smak, og er fin å bruke både til bakst og ellers som søtning i annen matlaging om det trengs.   Fremgangsmåte:   5 ts tagatesse 5 ts vann 2 eggehviter 350 g skoldede malte mandler 20 g sukrinmelis 1 ts vaniljepulver 200…

Bounty

Bounty er min store favorit når jeg snakker sjokolade.   Ingredienser: 3 ss flytende cocosaolje 4 ss tagatesse 2,5 dl kokosmelk 200 g kokosmasse 2 ss kokosmel Sjokoladetrekk: 100 g min. 70% sjokolade 1 ss cocosaolje   Smelt cocosaolje og kokosmelk ( bare det av kokosmelka som er fast masse ) på svak varme. Bland alt i en bolle og bland sammen til en fast masse. Sett i fryseren til det begynner å stivne. ( 30 – 60 min ) Ta ut og form små sjokolader i den form du…

Hjemme igjen.

En fantastisk uke på Fuerteventura med fantastiske damer er over for denne gang. Vi har hatt det helt fabelaktig fint. Hotellet og området vi bodde på er helt topp. Treningsarenaene og muighetene for de aktivitetene jeg hadde planlagt passet utmerket. Vi har hatt forskjellige aktiviteter alt fra intervalltrening i sanden, boot – camp, ut på sykkel og mye mer. Har snakket » helse » både i forhold til det som gjelder mat og trening. Har hatt stort fokus på å bli den beste utgaven av seg selv. Damene som var…

Klippfisk med rotgrønnsaker

Opprettet av Siv Arntzen to., mars 07, 2013 22:06:21 Litt luksus i hverdagen er ikke å forakte. Særlig når luksusen heter klippfisk. En helt enkel rett med helt enkelt tilbehør som sammen blir helt fantastisk godt. Tinet klippfisk fra fryseren men hva skal jeg server til? Jeg kan med god samvittighet anbefale dette: Klippfisk, rotgrønnsaker, ertepure og bacon. 4 pers. 600 g ferdig utvannet klippfisk. Kok opp vann, slå ned temperaturen på plata så vannet akkurat holdes under kokepunktet. La fisken trekke i ca. 15 min. Skrell 1 liten kålrabi…