Arkiv for måneder: august 2013

Laks med deilig saus av rømme, paprika og dill

Laks er luksusmaten som brukes både til hverdag og fest. Når man spiser laks ofte syntes jeg det er viktig å variere både med forskjellig tilbehør og forskjellig smak på event. saus. Denne lakseretten med deilig saus og deilig mos er både god og rask å lage. Ble til en helt vanlig tirsdag med bare noen få ingredienser. Ingredienser og fremgangsmåte 2 pers. 3 laksefileter Strø litt salt og pepper over og legg de i en ildfast form. Saus: 1/2 pk rømme 1/2 paprika 1 bunt frisk dill litt pepper…

Enkel fiskesuppe

Enkel fiskesuppe med masse smak. Suppen ble til da jeg hadde litt rester av lettsaltet torsk fra dagen før. Da det var for lite fisk til en hel middag brukte jeg fersk laks i tillegg. Som smakstilsettning er det ingen ting som kan måle seg med friske urter. Kruspersille og dill gjorde suppen deilig smakfull, sammen med friske gode grønnsaker. Ingredienser og fremgangsmåte 4 pers. Rester av lettsaltet torsk og fersk laksefilet ca 500 g totalt. ( Kan bruke annen fisk eller bare en av delene ). 1/2 løk 1/2…

Lettsaltet torsk med gulrotstuing og bacon

En helt allminnelig god gammeldags middag. Lettsaltet torsk fra Jonsens ferskvare, hjemmelaget gulrotstuing av årets gulrøtter og bacon fra Horns slaktri. Ekte og kortreiste råvarer smaker best og uten tvil det beste for kroppen vår. Ingredienser og fremgangsmåte: Fisken: Legg serveringsstore fiskebiter i kaldt vann og la det få et oppkok. Slå ned varmen på platen slik at fisken bare ligger og trekker 10 – 15 min. Gulrotstuing: Gulrot, melk, jhbkm, fløte, salt, pepper, malt muskatnøtt. Skrell og skjær gulrøtter i passe små biter. Kok de møre. Sil av mestparten…

Fylt svinefilet med basilikum/dadelkrem

I helgen som var har det stått svin på menyen hos oss. Både lørdag og søndag har vi spist svinekjøtt med stort sett samme råvarene som tilbehør, men alikevel to helt forskjellige retter. Begge oppskriftene legges her. Lørdag steikte jeg svinefilet fylt med en smakfull krem av snøfrisk, frisk basilikum, dadler, surret i bacon. Som tilbehør hadde jeg mos blandet av søtpott og gulrot, og lune grønnsaker. Fylt svinefilet. Ingredienser og fremgangsmåte: Svine indrefilet. Skjær fileten i passe store serveringstykker. Del den nesten i to på langsiden, brett den ut…

Tilbake til normalen!

Opprettet av Siv Arntzen ma., august 12, 2013 10:15:25 Tilbake til normalen! Etter uker med sommer og ferie kommer dagen ( enten man vil det eller ikke ) for det normale og virkelige livet tilbake. Livet hvor pliktene kaller, rutinene skal på plass igjen, og for mange nye utfordringer i vente, enten det er fritid, skole eller jobb. For meg er det i dag 12. August 2013. Selv har jeg hatt 3 fantastiske uker i Rovinj. En liten by nord i Kroatia. Det er 4 gangen jeg besøker Rovinj. Denne…