Arkiv for år: 2013

Status jobb

EN dør lukker seg, NYE dører åpner seg! I 16 år har jeg jobbet ved Leknes treningssenter nå Stamina. I jobben som instruktør og personlig trener, har jeg fått gjøre det jeg brenner for: Spre treningsglede! Jeg er overbevist om at aktivitet er helsebringende. Det gir bedre hverdag og livskvalitet. Det er en stor glede for meg å kunne instruere og motivere andre til å kjenne den gode følelsen som aktivitet gir. Gjennom mitt selskap Trening Kost og Helse ønsker jeg å få enda flere i aktivitet. Mange vil trene…

Nyhet!

UTETRENING – TABATA Jeg har lenge tenkt – nå gjør jeg det! Starter opp med utetrening 2 ganger i uka. 1 times tabata, både kondisjon og styrketrening med meg som instruktør. Treningene vil bli lagt opp på en enkel og morsom måte, samtidig som den skal være effektiv for den enkelte uansett utgangspunkt og forutsettninger. Det skal være trening som alle kan være med på. Tabata går ut på intervalltrening hvor man jobber 20 sek med 10 sek pause mellom, 8 runder. Dvs. 4 min på hver øvelse. Det vil…

Salat med marinert kylling

Middag eller lunsj. Eller kanskje begge deler. Noen dager blir middagen litt seint, Spesielt da syntes jeg det er supert å lage en god salat. Salat er lett mat som gjør at man føler seg mett på en god og behagelig måte. Bedre salat har jeg ikke spist på lenge. Blir garantert en jenganger her i huset. Ingredienser og fremgangsmåte: Gjør klar kylling og marinade. Bland og la det ligge minst et par timer i kjøleskap å godgjøre seg. Stek på panna med litt smør mens du lager resten av…

Laks med deilig saus av rømme, paprika og dill

Laks er luksusmaten som brukes både til hverdag og fest. Når man spiser laks ofte syntes jeg det er viktig å variere både med forskjellig tilbehør og forskjellig smak på event. saus. Denne lakseretten med deilig saus og deilig mos er både god og rask å lage. Ble til en helt vanlig tirsdag med bare noen få ingredienser. Ingredienser og fremgangsmåte 2 pers. 3 laksefileter Strø litt salt og pepper over og legg de i en ildfast form. Saus: 1/2 pk rømme 1/2 paprika 1 bunt frisk dill litt pepper…

Enkel fiskesuppe

Enkel fiskesuppe med masse smak. Suppen ble til da jeg hadde litt rester av lettsaltet torsk fra dagen før. Da det var for lite fisk til en hel middag brukte jeg fersk laks i tillegg. Som smakstilsettning er det ingen ting som kan måle seg med friske urter. Kruspersille og dill gjorde suppen deilig smakfull, sammen med friske gode grønnsaker. Ingredienser og fremgangsmåte 4 pers. Rester av lettsaltet torsk og fersk laksefilet ca 500 g totalt. ( Kan bruke annen fisk eller bare en av delene ). 1/2 løk 1/2…

Lettsaltet torsk med gulrotstuing og bacon

En helt allminnelig god gammeldags middag. Lettsaltet torsk fra Jonsens ferskvare, hjemmelaget gulrotstuing av årets gulrøtter og bacon fra Horns slaktri. Ekte og kortreiste råvarer smaker best og uten tvil det beste for kroppen vår. Ingredienser og fremgangsmåte: Fisken: Legg serveringsstore fiskebiter i kaldt vann og la det få et oppkok. Slå ned varmen på platen slik at fisken bare ligger og trekker 10 – 15 min. Gulrotstuing: Gulrot, melk, jhbkm, fløte, salt, pepper, malt muskatnøtt. Skrell og skjær gulrøtter i passe små biter. Kok de møre. Sil av mestparten…

Fylt svinefilet med basilikum/dadelkrem

I helgen som var har det stått svin på menyen hos oss. Både lørdag og søndag har vi spist svinekjøtt med stort sett samme råvarene som tilbehør, men alikevel to helt forskjellige retter. Begge oppskriftene legges her. Lørdag steikte jeg svinefilet fylt med en smakfull krem av snøfrisk, frisk basilikum, dadler, surret i bacon. Som tilbehør hadde jeg mos blandet av søtpott og gulrot, og lune grønnsaker. Fylt svinefilet. Ingredienser og fremgangsmåte: Svine indrefilet. Skjær fileten i passe store serveringstykker. Del den nesten i to på langsiden, brett den ut…

Tilbake til normalen!

Opprettet av Siv Arntzen ma., august 12, 2013 10:15:25 Tilbake til normalen! Etter uker med sommer og ferie kommer dagen ( enten man vil det eller ikke ) for det normale og virkelige livet tilbake. Livet hvor pliktene kaller, rutinene skal på plass igjen, og for mange nye utfordringer i vente, enten det er fritid, skole eller jobb. For meg er det i dag 12. August 2013. Selv har jeg hatt 3 fantastiske uker i Rovinj. En liten by nord i Kroatia. Det er 4 gangen jeg besøker Rovinj. Denne…

Hvalkjøttgryte

Sommer er høysesong for hvalkjøtt. Hvalkjøtt kan brukes på samme måte som annet mørt kjøtt. Høyt innhold av proteiner og lavt fettinnhold, gjør dessuten hvalkjøttet til sunn og næringsrik kost. Har laget en nydelig hvalkjøttgryte i dag som jeg gjerne deler med dere. Ingredienser 5 – 6 personer: 1 kg hvalkjøtt 1 løk 4 sjampinjonger 1 kinesisk hvitløk 3 gulrøtter 1 brokkoli 5 dl vann 1 boks creme fraiche 1 ts johannesbrødkjernemel salt / pepper Skjær kjøttet i strimler. Strø salt og pepper på kjøttet og brun det på varm…

Klippfiskform

Opprettet av Siv Arntzen lø., juli 06, 2013 11:07:24 En nydelig rett bakt i ovnen i ildfast form med klippfisk, sellerirot, løk og gulrot som basis. De fleste forbinder kun klippfisk med retten Bacalao – men dette er en fantastisk råvare en kan lage så uendelig mye godt av. Her er en variant som ble til på mitt kjøkken av enkle råvarer. I stedet for sellerirot kan potet brukes men siden jeg er sparsommelig med stivelse er sellerirot et bedre valg for meg. Så, smaker den jo så mye bedre…