Baconsurret torskefilet fylt med pesto

I dag laget jeg en ny torskerett på 1,2,3…Det ble en nydelig rett som jeg gjerne vil dele med dere.:-)

Stikkord: Enkelt, få ingredienser, fort gjort, nydelig.:-)

Ingredisenser:

Torskefilet, ferdigskivet stjernebacon, økologisk seiersløk – pesto fra Lofoten ( Judiths urtehage ), salt og pepper.

Fremgangsmåte:

Skjær torskefilet i passe store serveringsstykker. Skjær så bitene nesten helt gjennom og brett den ut. ( Her er det en fordel om fileten er fra litt stor torsk ). Strø litt salt og pepper på og smør den med pesto. Brett sammen strø litt salt og pepper på toppen også. Surr bacon rundt og legg bitene i en ildfast form. Hvis torsken er liten og tynn kan du gjøre det samme ved å smøre og brette 2 biter sammen. Stek i ovnen på 225 grader i ca. 30 min. ( Til baconen er blitt passe brun og sprø ).

Som tilbehør laget jeg en mos av søtpotet og gulrot. Gulrot og torsk smaker alltid godt.:-)

Ingredienser:

1/4 søtpotet

3/4 gulrot

Fremgangsmåte:

Skrell og kok søtpotet og gulrot. Sil av vannet og mos det med stavmikser eller for hånd. Tilsett en dasj smør og smak til med salt og pepper.

Vel bekomme! 🙂

IMG_2303 IMG_2304 IMG_2307 IMG_2305

 

 

No comments yet.

Legg igjen en kommentar