Rabarbrapai uten mel og sukker

Dessert eller kaffekos…… Rabarbrapai er nyyyydelig.:-)

Mens det er sesong for rabarbra bare MÅ jeg ha rabarbrapai. Ekstra stas er det å kunne overraske » sønnen » med noe av det han liker aller best.

Siden jeg allerede har laget rabarbrasyltetøy bruker jeg det i paien. Ellers bruker jeg 3 – 4 stilker rabarbra i stedet. Da skjærer jeg rabarbraen i passe små biter, vender det i blanding av ca. 2 ss tagatesse og ca 1 ts. kanel og følger samme fremgangsmåte.

Ingredienser:

Paiskall, rabarbrasyltetøy og hjemmelaget vaniljekrem.

Paiskall:

2 dl mandler

2 dl valnøtter

1 dl store økologiske havregryn

2 ss tagatesse

1 ts økologisk vaniljepulver

75 g smør

Kjør mandler, valnøtter og havregryn i foddprosessor til mel. Bland i tagatesse og vaniljepulver. Ha så smøret i og kjør videre til en fast masse. Klem deigen ut i en paiform. Forstek deigen på 180 grader i 10 min.

Tas ut av ovnen. Smør vaniljekremen først på, så rabarbrasyltetøyet på toppen. Stek videre på 200 grader i 30 min.

Vaniljekrem:

2 eggeplommer

1 dl fløte

3 ss tagatesse

1 ts vaniljepulver

50 g smør

Bland alt unntatt smøret i en kasserolle og la det småkoke til det begynner å tykne mens du rører hele tiden. Bland i smøret litt etter litt og rør mens smøret smelter til kremen er jevn og blank. Settes kaldt til avkjøling.

Rabarbrasyltetøy: http://blogg.treningkostoghelse.com/2014/06/21/rabarbrasyltetoy/

Spises enten som den er, eller så smaker det også godt med pisket krem eller hjemmelaget is til.

Nyt sommeren med deilig sommermat! 🙂

IMG_2530 IMG_2531

 

 

 

No comments yet.

Legg igjen en kommentar