Arkiv for måneder: november 2014

Tørrfisksalat

Mettende god salat. 🙂 Ingredisenser: Ferdig utvannet tørrfisk Isbergsalat snackpaprika cherrytomater vårløk fetaost i olje fra Lofoten Gårdsysteri pinjekjerner Fremgangsmåte: Kok opp vann med salt. Legg i utvannet tørrfisk og kok den i 10 minutter. Avkjøl. Del den kokte fisken i passe små biter. Skjær opp salat, paprika, tomater og vårløk og bland. Bland i fetaost, et par ss av oljen og fisken. Rist pinjekjernene i panna og strø over salaten ved servering. Server gjerne grove scones ved siden av.:-) Grove scones Nam, nam!  

Grove scones

Nydelige scones som fort kan lages om man foreksempel har lyst på noe ekstra godt til helgefrokosten. Disse smaker også godt til supper og gryter. Og med godt pålegg på, et supert lunsjalternativ. Kan fryses. Fra grov rug og havrekli får du både antioksidanter og sunne fettsyrer som hjelper hjernen å fungere optimalt. Frøene og yoghurten er også med på å gi en god fettsyrebalanse. Både grov rug og havrekli har liten innvirkning på blodsukkeret, og bidrar dermed til et stabilt blodsukker. Sconsene er fiberrike. Det gir en behagelig metthetsfølelse…

Ovnsbakt torsk med dampede grønnsaker og eggesmør

Enkelt og greit! Sunn middag for liten og stor. Reine proteiner fra fisken, reine karbohydrater, vitaminer og mineraler fra grønnsakene og reint fett fra smøret og egget.:-) Ingredienser: torskefilet grønnsaker egg og smør salt og pepper Fremgangsmåte: Skjær fisken i passe store severingsstykker. Strø salt og pepper over. Legg fisken i ildfast form med litt olje eller smør i. Bak i ovnen på 200 grader ca. 30 min. Skjær grønnsakene i biter, bland og damp det enten i dampovn eller kjele. Bruk det du ønsker av grønnsaker. Min blanding denne…