Tørrfisksuppe med chorizo

Suppe er undervurdert når det gjelder middag. Dette er en nydelig smakfull suppe som egner seg både som middag og / eller som oppkvikker en vakker høstkveld. Gode råstoffer, krydder og urter gjør susen.:-)

Ingredienser ca. 4 pers:

500 g ferdig utvannet tørrfisk

150 g chorizopølse

1 løk

1 kinesisk hvitløk

1 chili

1 gul paprika

1 rød paprika

1 squash

1 pk hakkede tomater ( gjerne økologiske )

2 dl røde linser

en bunt frisk kruspersille ( bruk gjerne andre urter om du vil )

1 l vann

2 dl fløte

2 ss olivenolje

salt og pepper

Skjær fisken og pølsen opp i passe små biter. Skjær og hakk opp grønnsakene i passe suppebiter. Fres løk, hvitløk, chilien og chorizopølsen i oljen til løken er blitt blank.

Hell over vannet og bland i resten av ingrediensene, unntatt fisken. La suppen småkoke ca 30 min før du tilsetter fisken og lar det stå å trekke i ca. 15 min til. Smak til med salt og pepper.

Server gjerne med en rømmeklatt i, og godt brød. Min anbefaling er disse sconsene: http://blogg.treningkostoghelse.com/2014/11/10/grove-scones/ ved siden.

Lykke til!

 

IMG_3158 IMG_3159

 

 

 

 

 

 

No comments yet.

Legg igjen en kommentar