Arkiv for år: 2015

Tur – rundstykker

Rundstykker smaker alltid godt. Disse egner seg godt til å ha med seg på tur, eller som lunsj med godt pålegg på. Mettende, proteinrik med egg, yoghurt, frø, nøtter og litt søtt.:-) Ingredienser: 6 egg 6 ss tyrkisk yoghurt 2 dl sesamfrø 2 dl solsikkefrø 2 dl havrekli 2 dl valnøtter 2 dl linfrø 1 ts salt 3 ss fiberhusk 2 dl vann 2 ts bakepulver 8 tørkede aprikoser chiafrø Fremgangsmåte: Pisk egg og yoghurt sammen. Aprikosene skjæres i små biter. Valnøttene hakkes eller knuses i stavmikser. Linfrøene kan gjerne…

Siv`s gulrotkake uten mel og sukker

Etter forespørsel fra Huset kaffebar om tips til et » sunt » alternativ kake har jeg eksperimentert meg frem til denne gulrotkaken. Med utgangspunkt i min gamle » usunne » oppskrift har jeg byttet ut de dårlige ingrediensene med gode ingredienser og tilpasset mengde. Resultatet ble en deilig, saftig, glutenfri og sukkerfri gulrotkake. Om noen også ønsker å lage denne kaken melkefri også kan smøret byttes ut med rapsolje, og smørkremen byttes med glasur av eggehvite og sukrinmelis i stedet for ost og smør. Smaksprøve er laget, og responsen fra…

En sommer er over

Sommeren er definitivt over for i år. For de fleste er hverdagen tilbake med vanlige rutiner. Jobb, skole, fritidsaktiviteter og det som måtte høre til. Det er jo uten tvil det vi mennesker liker best, rutiner. Men, sommeren er allikevel den tiden man gleder seg til gjennom vinteren. Det med ferie, oppleve nye og andre ting, se nye plasser, i det hele tatt andre opplevelser er med på å gi oss ny giv og ny energi til de vanlige rutinene. For min del har sommeren gitt meg mange fine opplevelser,…

Tørrfisksuppe med chorizo

Suppe er undervurdert når det gjelder middag. Dette er en nydelig smakfull suppe som egner seg både som middag og / eller som oppkvikker en vakker høstkveld. Gode råstoffer, krydder og urter gjør susen.:-) Ingredienser ca. 4 pers: 500 g ferdig utvannet tørrfisk 150 g chorizopølse 1 løk 1 kinesisk hvitløk 1 chili 1 gul paprika 1 rød paprika 1 squash 1 pk hakkede tomater ( gjerne økologiske ) 2 dl røde linser en bunt frisk kruspersille ( bruk gjerne andre urter om du vil ) 1 l vann 2…

Kremet blomkålsuppe med bacon

Blomkålsuppe er bare supergodt. Blomkålsuppe blir ofte brukt som forrett men denne varianten er så pass mektig og mettende at den godt kan erstatte en hvilken som helst middagsrett. Ingredisenser 4 personer: 1 hel blomkål ( el 2 små ) 1 pk fløte 1 ss økologisk buljongpulver 1 l vann 1 ts johannesbrødkjernemel Salt og pepper 1 – 2 ss creme fraishe 200 g bacon Fremgangsmåte: Kok blomkålen i vannet og buljongen. Bruk stavmikser og finmos blomkålen. Tilsett fløten. Pisk inn jhbkm. Tilsett creme fraiche og smak til med salt…

Avslutning av kurs

8 ukers intensivt livsstilsendringskurs avsluttet. Etter 8 ukers intensivt kurs er jeg både glad og stolt over hva disse kursdeltakerne har fått til. Noen av de som begynner på kurs hos meg har et mål om vektnedgang. Andre har mål om å komme i bedre form og få mer og bedre energi, og noen har til og med et mål om vektoppgang. Det som jeg syntes er flott og observere er at min kostholdsfilosofi passer de aller fleste. Mitt største fokus overfor kursdeltakerne er helsegevinsten man oppnår ved å spise…

Stekt ørret med sommerkålsalat og purè

Denne må nytes mens den er å få tak i på butikken. Sommerkål eller nykål som den også kalles for har en fantastisk smak og et hav av bruksområder. Den passer til all slags kjøtt-, fisk- og fugleretter- kokt eller dampet med litt salt, pepper og smør eller som salat, som jeg har brukt den til denne gang. Sommerkål er næringsrik på både vitamin C og B-vitaminet folat. Til denne retten har jeg stekt ørretfilet i ovnen, krydret med litt salt og pepper 220 grader ca. 20 min. Kan like…

Salmalaks med mangosalat og hjemmelaget ponzusaus

Salmalaks er kanskje mest vanlig å bruke i sushi. Jeg er veldig glad i fisk men sushi er ikke akkurat min favoritt. Har smakt det noen ganger, men syntes egentlig det er ganske smakløst, mye smak av ris og lite smak av fisk. Med den gode fisken med en frisk salat og hjemmelaget ponzusaus ble det en utrolig lettvint og kjempegod rett. 🙂 Ingredienser og klargjøring av fisken ( 2 pers ): ca. 400 g salmalaks, 1/3 lime, 1 ss sesamfrø. Skjær fisken i tynne strimler. Legg på fat, press…

Livsstilsendring – intensivkurs 8 uker

Da jeg har hatt flere forespørsler angående kurs i den siste tiden kjører jeg i gang et intensivkurs over 8 uker. På dette kurset ønsker jeg en liten gruppe og har begrenset plassene til 6 deltagere. Kurset går ut på å endre kosthold med ren og naturlig mat, med redusert inntak av sukker og kjemiske tilsettningstoffer. Jeg har stor tro på at det er hjelpemiddelet som skal til for et sunt og godt kosthold. Du får hjelp til å finne din trivselsvekt, men også hvordan du skal kunne klare å…

Sommerkroppen – god helse

Sunn livsstil – sommerkroppen – god helse Er sunn livsstil ensbetydende med være slankest mulig, spise minst mulig, spise lettest mulig. NEI det er ikke det. Det er i år som tidligere år i media mye fokus på å finne drømmekroppen til sommeren. Ned så så mye på så så kort tid, da det bare er 2 måneder til bikinien skal på. Jeg tenker at det er mye viktigere å finne drømmehelsen. Ikke bare til sommeren men for resten av livet. Å forresrten hva er fasiten på sommerkroppen? Hvem har…