Pai med grov bunn, kylling, middelhavsgrønnsaker og urter

Deilig pai med grov bunn, kylling og mye gode grønnsaker. God og mettende enten det er middag eller kveldskos. Blir det rester er det perfekt å ha med til lunsj neste dag. Smaker god kald også.:-)

Og så, et godt alternativ som variasjon til fredagstacoen.:-)

Paiskall:

2 dl havremel ( økologisk )

1 dl rugmel ( økologisk )

100 g smør

1 dl vann

1 ts salt

1 ss fiberhusk

Bland alle ingrediensene i en foodprosessor og kjør til en smidig deig.

Trykk deigen ut i paiformen. Denne porsjonen passer til paiform 32 cm i dm. Prikk hull i deigen med en gaffel.

Forstek paiskallet på 200 g i ca 10 min.

Paifyll:

2 kyllingfileter

1 rød løk ( oppskjært i biter )

1 squash ( oppskjært i skiver )

1 rød paprika ( oppskjært i biter )

10 cherritomater ( delt i 2 )

salt / pepper

Skjær kyllingfilet i små biter, strø over litt salt og pepper, og brun den på panna i litt smør. Legg til side.

Bland grønnsakene, strø litt pepper over og lun det på panna.

Topping:

3 egg

2 dl creme fraiche

1 pk revet mozarellaost ( 200 g )

frisk basilikum ( hakket )

frisk kruspersille ( hakket )

salt / pepper ( ca 1 ts av hver )

Bland alt og rør sammen.

Til slutt:

Fordel grønnsakene og kyllingen over det forstekte paiskallet. Hell toppingen over. Stek paien ferdig på 220 g i ca 30 min. Til toppingen er stivnet og fått en gylden brun farge.

Lykke til!

IMG_3230 IMG_3231 IMG_3233 IMG_3234

 

No comments yet.

Legg igjen en kommentar