Bønnesalat

Erter, bønner og linser går under samlebetegnelsen belgfrukter. Disse egner seg i mange slags retter som salater og som tilbehør til både kjøtt og fiskeretter. Passer ypperlig som tilbehør til koldtbordet. Belgfrukter er en fin erstatning for poteter, ris og pasta til middagen. Særlig om du er opptatt av stabilt blodsukker da den glykemisk indeks er betraktelig lavere enn i poteter, ris og pasta. De er næringsrike. Rike på både proteiner, fiber, mineraler og sunt fett.

Ønsker du en rask og enkel middagsrett kan du gjøre som jeg. Denne gang tilbehør til fiskekaker.

Ingredienser:

2 dl grønne frosne erter ( tinet )

1 pk Go Green kikerter

1 pk Go Green kidneybønner

1/2 eple

1 bit purreløk

1/2 gul løk

2 ss creme fraiche

2 ss majones

1 ts sennep

litt salt og pepper

Fremgangsmåte:

Hakk opp det som skal hakkes. Ha alt i en bolle og bland godt sammen. Fix ferdig!

Varm fiskekakene og klar til servering.:-)

Lykke til!

Oppskrift på hjemmelaget fiskekaker her:

Hjemmelagede fiskekaker

No comments yet.

Legg igjen en kommentar