Siste innlegg av Siv Arntzen

Bønnesalat

Erter, bønner og linser går under samlebetegnelsen belgfrukter. Disse egner seg i mange slags retter som salater og som tilbehør til både kjøtt og fiskeretter. Passer ypperlig som tilbehør til koldtbordet. Belgfrukter er en fin erstatning for poteter, ris og pasta til middagen. Særlig om du er opptatt av stabilt blodsukker da den glykemisk indeks er betraktelig lavere enn i poteter, ris og pasta. De er næringsrike. Rike på både proteiner, fiber, mineraler og sunt fett. Ønsker du en rask og enkel middagsrett kan du gjøre som jeg. Denne gang…

Klar for reise

Da er kofferten og bagen med diverse treningsutstyr pakket. En ny uke på Fuerteventura venter på oss. 14 herlige damer pluss meg. Dette er 8 året og 7 reisen jeg arrangerer. For 5 gang til Fuerteventura. Tenker tilbake for 3 år siden da vi ikke kom oss avgårde fordi Norwegian var i streik. Nå ser det ut til at alt skal gå etter planen. Gleder meg stort til å møte igjen damene. Flere har vært med tidligere, så er det  flere som ikke har vært med tidligere. Uansett like spennende….

Kaffe – Scones med smak av kanel

Scones i forskjellige varianter er superenkelt og tar kun kort tid å mikse sammen. Her er en variant som passer særdeles godt til kaffekosen. Minner meg om kanelboller. Men det er en stor forskjell…..Disse er mye mer næringsrike og mye snillere med fordøyelsen. Et virkelig sunt alternativ om man ønsker seg noe godt til kaffen. Ikke noe problem å spise de uten kaffe, hvor som helst, når som helst. Bare fantasien som setter begrensninger. Kan til og med spises som brød under pålegget.:-) Ingredienser: 4 egg 1 boks vaniljekesam 1…

Turscones av havre og aprikos

Skal du ut på tur er disse sconesene supre som turmat. Næringsrike, energirike –  rett og slett supermat. Disse lager du på 1 -2 – 3. Foruten turmat smaker det fortreffelig med fersk bakst til helgefrokosten eller som matpakke enten med eller uten pålegg. Passer også selvfølgelig som tilbehør til supper og gryter. Det kaller jeg anvendelige.:-) Ingredienser: 4 egg 1 boks kesam ( original ) 1 ts salt 6 dl havregryn 1 dl havrekli 1 ss linfrø 1 ss solsikkefrø 5 aprikoser ( skjært opp i små biter )…

Nytt år – Ny start

     Er du trøtt og sliten? –   Vil  ha mer energi og overskudd. Har du noen kilo for mye? –  Få hjelp til å gå varig ned i vekt OG beholde ideal – vekten din. Er du ofte syk ( influensa o.l. )? –  Få bedre immunforsvar  gjennom å bli bevist på hva som bygger opp kroppen din. Er du i dårlig form? – Vil  komme i gang med aktivitet / trening. Sier du JA til noen av disse punktene? Da passer dette for deg! Gjennom riktig kosthold…

Julens utfordringer på godt og vondt!

I dag er det første søndag i advent. Selv om jul og juleforberedelser er mest bare hygge og kos er det for mange også en utfordring i forhold til både helse og vekt. For mange innebærer førjulstiden ekstra mye stress både på jobb og på hjemmebane. Mye som man skal rekke over bare på noen få små uker. Hvordan man kan gjøre denne tiden litt mindre stressende og bedre for seg selv? Vi må aldri glemme at tradisjoner og ekstra kos i hjemmet hører med til juleforberedelsene og julefeiringen. Desember…

Stekt laks med gratinert brokkoli – blomkål

Nok en laksemiddag. Å steke laks er vel noe av det enkleste en kan gjøre. Ikke mye vanskeligere er det å gratinere grønnsaker. Som denne med brokkoli og blomkål. En næringsrik og ikke minst smaksrik middagsrett. Ingredienser: Laksefilet uten skinn og ben 1 brokkoli 1 blomkål 1/2 gul løk 1/2 boks creme fraiche salt / pepper ost til gratinering ( ca 50 g ) Fremgangsmåte: Start med å skjære opp brokkoli og blomkål. Forvell det i lettsaltet vann 5 – 10 min. Sil av vannet og legg grønnsakene i en…

Fuerteventura 2018

Helse og aktivitetsferie til Fuerteventura. Damer i alle aldre! Da er resemål og reisedato for vinterturen 2018 klar. Reisen går til Fuerteventura ( Kanariøy ) 3 – 10 mars. Reisen går fra Evenes lufthavn – retur Evenes lufthavn. ( Kan også ha utreise fra annen flyplass. Ta kontakt så ser jeg på det ). Vi skal bo på det flotte hotellet Elba Carlota beach & convention resort 4 stj. som ligger rett ved stranden i nydelige Caleta De Fuste som ligger bare en kort busstur fra Flyplassen. Hotellet har tilknytning til spaanlegg….

Fiskesuppe med torsk og reker

Fiskesuppe blir aldri feil. En nydelig og mettende suppe som er ferdig på en, to, tre. Suppen kan varieres ut fra hvilke grønnsaker du har tilgjengelig. Gjør suppen litt mer spennende ved å tilsette reker og hakkede urter. Du kan også bytte ut torsk med annen fisk f.eks. laks, kveite eller breiflabb. Her er slik jeg laget den ut fra hva jeg hadde tilgjengelig. Ingredienser: 3 gulrøtter 1 bit sellerirot 1/2 løk 1/2 fennikel litt vårløk 1 l vann 1 1/2 dl fiskekraft ( kan bruke 2 ss grønnsaksbuljong i…

Proteinboller

Næringsrike, gode og enklere blir det ikke. Disse proteinbollene smaker himmelsk. Med pålegg, uten pålegg spiller ingen rolle. Supre til frokost, til kvelds, påfyll før trening, påfyll rett etter trening, ja til og med som tilbehør til supper og gryter. Proppfull av proteiner, havregryn og litt sundt fett. På alle måter super! Jeg lager som oftes dobbel porsjon da de er like gode etter en tur i fryseren. Ingredienser 10 stk: 3 egg 1 boks ( 400g ) cottage chese 1 ts salt 300 g havregryn 1 ss linfrø 1…