Torsk kan brukes til så mangt. Blandt annet passer den veldig godt i gryter som denne med smak av stangselleri og eple, og saus av creme fraiche og fløte. Nam, nam! Ingredienser 2 – 3 pers: ca 500 g torskefilet ( strø litt urtekrydder e.l. over å la den ligge med det en stund slik […]
Torskegryte med smak av stangselleri og eple Read More »
Enkelt og greit! Sunn middag for liten og stor. Reine proteiner fra fisken, reine karbohydrater, vitaminer og mineraler fra grønnsakene og reint fett fra smøret og egget.:-) Ingredienser: torskefilet grønnsaker egg og smør salt og pepper Fremgangsmåte: Skjær fisken i passe store severingsstykker. Strø salt og pepper over. Legg fisken i ildfast form med litt
Ovnsbakt torsk med dampede grønnsaker og eggesmør Read More »
Tørrfisk har lange tradisjoner i Lofoten. Av tørrfisk kan man lage mange forskjellige og deilige retter. Slik som denne nydelige, smakfulle og nye variasjonen av bacalao. ( I allefall ny for meg:-) ). Ikke bare med tørrfisk i stedet for klippfisk, men også med squash i stedet for potet har jeg komponert denne. 🙂 Ingredienser
Siv`s tørrfisk bacalao Read More »
Da er fryseren fylt med ferdig tørket og ferdig utvannet tørrfisk fra årets Lofotfiske. Vi er fantastik heldige som har tilgang til denne nydelige maten. Og ikke minst å få ta del i disse gamle tradisjonene. Måtte selvfølgelig smake på den, så da ble det til denne retten. Og egentlig ingen overraskelse……kvaliteten er helmax.:-) Ferdig
Kveite er nydelig mat. Bakt, kokt, stekt, i suppe…..Ja den kan brukes og tilberedes på mange måter. Her er en variant. Strø salt og pepper på kveitebitene og legg i ildfast form. Saus: 2 ss smør 1 appelsin 1 lime 1 ts salt 1 ts pepper Smelt smør på svak varme. Riv skallet av appelsin
Bakt kveite med sitrussaus og linsepure Read More »
Suppen smaker ekstra god med hjemmelaget kraft. Kok en stor kraftgryter og frys ned i passelige porsjoner, så er det fort gjort å lage smakrike supper. Av denne porsjonen ble det 6 stk 3 dl. beger kraft. Ca. 2 kg fiskebein / fiskehode 2 stk gulrøtter 2 stk løk 1 stk fennikel 1 stk selleri
Opprettet av Siv Arntzen lø., juli 06, 2013 11:07:24 En nydelig rett bakt i ovnen i ildfast form med klippfisk, sellerirot, løk og gulrot som basis. De fleste forbinder kun klippfisk med retten Bacalao – men dette er en fantastisk råvare en kan lage så uendelig mye godt av. Her er en variant som ble
Opprettet av Siv Arntzen to., mars 07, 2013 22:06:21 Litt luksus i hverdagen er ikke å forakte. Særlig når luksusen heter klippfisk. En helt enkel rett med helt enkelt tilbehør som sammen blir helt fantastisk godt. Tinet klippfisk fra fryseren men hva skal jeg server til? Jeg kan med god samvittighet anbefale dette: Klippfisk, rotgrønnsaker,
Klippfisk med rotgrønnsaker Read More »
Opprettet av Siv Arntzen to., februar 21, 2013 18:30:04 Hjemmelagede fiskeboller med hvit saus Disse fiskebollene er laget av 100% reine råvarer. På denne tiden av året har vi ekstra god tilgang på fersk og god fisk. Her I Lofoten er det vanlig fra gammelt av at man “ banker fisk “ om vinteren for
Opprettet av Siv Arntzen to., februar 21, 2013 18:51:41 Hjemmelaget fiskekaker Disse fiskekakene er laget av 100% reine råvarer. Gir så mye mer næring til kroppen enn de ferdiglagede som selges i butikken. På denne tiden av året har vi ekstra god tilgang på fersk og god fisk. Her I Lofoten er det vanlig fra
Hjemmelagede fiskekaker Read More »
