Arkiv for kategorier: Kake / Kjeks

Sunne havrekjeks

Disse sunne havrekjeksene passer perfekt til ostefatet. Men kan selvfølgelig også nytes til kaffen, eller som et lite mellommåltid med godt pålegg på. Uten sukker, uten egg, uten nøtter, kan lages glutenfri, så disse vil nok kunne passe de fleste. Ingredienser: 6 dl store ( glutenfrie ) havregryn ( eller vanlig havregryn ) 2 dl melk 60 g smeltet smør 1 ss tagatesse 2 ts bakepulver 2 ss kokosmel eller annen type mel om du ikke ønsker de glutenfri 1 ts salt 1 ts kanel 1 ts kardemomme Fremgangsmåte: Slå…

Siv`s gulrotkake uten mel og sukker

Etter forespørsel fra Huset kaffebar om tips til et » sunt » alternativ kake har jeg eksperimentert meg frem til denne gulrotkaken. Med utgangspunkt i min gamle » usunne » oppskrift har jeg byttet ut de dårlige ingrediensene med gode ingredienser og tilpasset mengde. Resultatet ble en deilig, saftig, glutenfri og sukkerfri gulrotkake. Om noen også ønsker å lage denne kaken melkefri også kan smøret byttes ut med rapsolje, og smørkremen byttes med glasur av eggehvite og sukrinmelis i stedet for ost og smør. Smaksprøve er laget, og responsen fra…

Pavlova

Pavlova er festkake nr. 1. Denne kan trygt nytes med god samvittgihet. Uten mel og sukker.:-) Marengsbunn: 6 eggehviter 75 g sukrin 1/2 ts salt 1/2 ts eddik Varm opp stekeovnen til 150 grader. Visp eggehviter og sukrin til helt stiv marengs, tilsett sukrinen litt etter litt. Rør inn salt og eddik når marengsen er blitt stiv. Ha marengsen på bakepapir kledd stekebrett. Form en sirkel som er ca. 26 cm i diameter. Stek i ca. 50 min. Slå av ovnene og la ovnsdøren stå på gløtt til kaken er…

Jordbærkake

Opprettet av Siv Arntzen lø., april 20, 2013 11:03:20 En deilig jordbærkake som passer de fleste anledninger. Nå som konfirmasjoner nærmer seg er denne kaken både enkel å bake og for de som ikke er altfor glad i å pynte kake, kreves det ingen store ferdigheter her. Bunn 7 Egg 120 g sukrin 90 g fiberfin 10 g kokosnøttmel 3 ts fiberhusk 1 ml steviapulver 1 ½ ts bakepulver Pisk egg og sukrin til eggedosis. La den piske vel og lenge. Minst 15. min. Sikt det tørre og vend det…

Marengskake med vaniljekrem og friske bær

Opprettet av Siv Arntzen ti., april 16, 2013 18:24:29 Her kommer oppskrifta på favorittkaka som Markus ønsket seg til sin 20 års dag. Bunn: 4 eggehviter 1 dl sukrinmelis 1/2 ts salt 1 ts vaniljepulver 1 ts fiberhusk 1 ts bakepulver Stivpisk eggehviteene med saltet. Tillsett resten av ingrediensene og pisk videre. Vær tålmodig, la det piske lenge minst 5 minutter. Det er for at kaken ikke skal bli flat. Vaniljekrem: 4 eggeplommer 4 ss sukrin el. 2 ss tagatesse 1 dl fløte 1 ts vaniljepulver 75 g smør 2…

Suksessterte lavkarbo

Opprettet av Siv Arntzen fr., desember 28, 2012 12:05:34 Om det ikke ble suksessterte til julehelgen, kanskje det kan bli til nyttårshelgen. Navnet på kaken kunne ikke passet bedre. Denne ble en stor suksess både for liten og stor. Denne kaken gir meg barndomsminner fra julefeiring da vi bestandig var i 1. juledagsselskap på Skotnes hos tante og onkel hvor hele slekta som bodde i nærheten var samlet. » Juleminner «! Har prøvd å lage suksessterte en gang for lenge, lenge siden men smørkremen ble en total miss så det…

Valnøttkjeks

Opprettet av Siv Arntzen ti., oktober 23, 2012 18:13:20 Et sunt alternativ. Kjeks uten både mel, sukker og melk. Valnøttkjeks er kjempegode til ost og kjekseparty. Smaker også fortreffelig ene og alene til kaffen. Superenkel å lage. Valnøttkjeks 20 stk. 3 dl valnøttmel ( valnøtter som er kjørt i stavmikser el. foodprosessor til mel. ) 3 ss sukrinmelis 1 ts vaniljepulver 1 – 2 ts kanel ( alt etter hvor mye kanelsmak du vil ha. ) 1 ss fiberhusk 1 egg Bland det tørre. Kna inn egget. La det trekke…

Cupcakes

Opprettet av Siv Arntzen on., oktober 12, 2011 22:48:59 Fant en oppskrift i bladet Mat og Helse på lavkarbo cupcakes. Gikk iherdig igang før jeg hadde sjekket at jeg hadde det trengte. Oppdaget etter hvert at jeg manglet litt, så jeg byttet i lignende ingredienser som jeg hadde tilgjengelig. Har jo ikke smakt den orginale oppskriften, men det er jo ikke så nøye…………fordi Siv`s Cupcakes ble ( ikke for å skryte ) nydelig gode å svært så populære her hjemme 12 stk. 4 egg 75 g malte mandler 100 g…

Lavkarbo brownies

Opprettet av Siv Arntzen to., september 08, 2011 23:57:02 Lyst på noe godt til helgen eller til kaffen. Denne brownies´en ble helt nydelig! 225 g mørk sjokolade ( minst 70% ) Jeg bruker halvt om halvt med 70% og 85 % 225 g smør 1/2 dl sterk kaffe 1 1/2 dl tagatesse 1 ts vanilje 5 egg 150 g malte mandler 100 g hakkede valnøtter Smelt sjokolade, smør og kaffe på svak varme. Når det er smeltet røres tagatessen og vaniljen inn i sjokoladeblandingen. Avkjøl. Etter avkjøling, visp eggene inn…

Fransk sjokoladekake

Opprettet av Siv Arntzen sø., april 10, 2011 09:03:25 En av mine favorittkaker. Første gang jeg smakte denne var for lenge siden hos en venninne. Ble » hektet «. Kaken er fra Fedon Lindberg. Han var vel en av de første i Norge som offentlig gikk ut med fokus på » karbohydrater «, og hva det gjør med helsa vår. Tusen takk Fedon! 2 plater mørk kokesjokolade ( 70 % eller mer… ) 150 g smør 5 store egg 125 g fruktose ( kan også bruke sukrin ) 2 ts…