Arkiv for kategorier: Krydder

Urtekrydder Økologisk

Å lage urtekrydder selv er utrolig enkelt. Du kan velge selv og ha i det du vil av urter og smaker. Det fine med det er at du vet hva den består av, i motsettning til diverse krydderblandinger som selges. Blandingen som jeg har laget her passer godt både til kjøtt, fisk, supper og gryter. I tillegg er dette perfekt å gi i gave til dem som har alt.:-) Å gi bort hjemmelaget mat er blitt mer og mer populært. » Gi en gave som smaker! « Ingredienser: 1 kg…

Hjemmelaget tacokrydder

Stor porsjon 1 dl salt ( urafinert finsalt ) 2 glass spisskummin 1 glass koriander 1 glass chilipulver 1 glasss hvitløkpulver 1 ½ glass paprikapulver 1 ss pepper 1 ss cayennepepper 1 ss oregano Bland alt sammen og ha på tette glass. Oppbevares mørkt og tørt.

Hjemmelaget urtesalt

  Stor porsjon 4 dl salt ( urafinert finsalt ) 1 pk frisk timian 1 pk frisk rosmarin 1 pk frisk kruspersille 1 kinesisk hvitløk revet skall av ½ sitron Kjør urtene og hvitløken i stavmikser til det er helt knust.Bland godt sammen med saltet og revet sitronskall. Legg på bakepapirkledd steikebrett og la det tørke i ovnen på 50 – 60 grader til det er helt tørt. Kan ta flere timer. Hvis det klumper seg kan du knuse det med morter når det er tørket. Oppbevares i tett glass…

Hjemmelaget chilisalt

Stor porsjon 8 – 9 chilier 2 dl grovt urafinert havsalt 4 ts paprikapulver Fjern steinene fra chilien. Kjør chili og salt i stavmikser eller foodprosessor til det er helt knust og ser ut som en mos. Bland i paprikapulveret. Legg på bakepapirkledd steikebrett og la det tørke i ovnen på 50 – 60 grader til det er helt tørt. Kan ta flere timer. Hvis det klumper seg kan du knuse det med morter når det er tørket. Oppbevares i tett glass mørkt og tørt.

Tørkede urter

Er du en av dem som fra tid til annen opplever at ferske krydderurter tørker inn på kjøkkenbenken før alt er brukt opp? Her er et lite tips til hva du kan gjøre med de i stedet for at de blir kastet. Lag ditt eget tørkede urtekrydder. Skjær eller klipp de opp og ha de i stavmikser eller foodprosessor. Flere sorter kan godt blandes det gjør bare at du din egen spennende blanding. Jeg vet ingen urter som overhodet ikke passer i lag. Ha gjerne litt havsalt i lag med….