Arkiv for kategorier: Laks

Stekt laks med gratinert brokkoli – blomkål

Nok en laksemiddag. Å steke laks er vel noe av det enkleste en kan gjøre. Ikke mye vanskeligere er det å gratinere grønnsaker. Som denne med brokkoli og blomkål. En næringsrik og ikke minst smaksrik middagsrett. Ingredienser: Laksefilet uten skinn og ben 1 brokkoli 1 blomkål 1/2 gul løk 1/2 boks creme fraiche salt / pepper ost til gratinering ( ca 50 g ) Fremgangsmåte: Start med å skjære opp brokkoli og blomkål. Forvell det i lettsaltet vann 5 – 10 min. Sil av vannet og legg grønnsakene i en…

Lakseform med rotgrønnsaker

Høst og butikkene er fulle av gode grønnsaker. Til denne enkle og nydelige lakseformen trenger du kun dissse få ingrediensene: miks av rotgrønnsaker ( jeg brukte en ferdig pakket miks av beter, pastinakk og sellerirot ) 3 gullrøtter 1 pk hakkede tomater 1,5 dl fløte salt / pepper ( ca 1 ts av hver ) lasefilet Fremgangsmåte: Skrell og skjær grønnsakene opp i biter og bland de i en ildfast form. Strø salt og pepper over. Rør sammen hakede tomater og fløten og hell over grønnsakene. Sett i ovnen på…

Laks med deilig saus av rømme, paprika og dill

Laks er luksusmaten som brukes både til hverdag og fest. Når man spiser laks ofte syntes jeg det er viktig å variere både med forskjellig tilbehør og forskjellig smak på event. saus. Denne lakseretten med deilig saus og deilig mos er både god og rask å lage. Ble til en helt vanlig tirsdag med bare noen få ingredienser. Ingredienser og fremgangsmåte 2 pers. 3 laksefileter Strø litt salt og pepper over og legg de i en ildfast form. Saus: 1/2 pk rømme 1/2 paprika 1 bunt frisk dill litt pepper…

Laks med basilikum og grønn mix

Laks blir aldri feil. Basilikum har fantastisk smak som passer til det meste. Prøv denne herlige og enkle laksemiddagen med basilikum, grønn mix som består av brokkoli, brekkbønner og erter. Server gjerne med en blomkålmos til. Ingredienser 4 personer: 4 laksefileter 1 potte frisk basilikum 2 poser grønn mix 2 dl fløte salt og pepper 1 blomkål Strø salt og sitronpepper på laksefiletene. Legg de i ildfast form med litt smør el.olje i og steik i ovnen 200 grader ca. 20 min. En potte med frisk basilikum kjøres i stavmikser…

Stekt laks med urteost. Servert med blomkålmos og stekte grønnsaker.

I dag har min sønn Markus fått sitt middagsønske oppfylt. Han hadde sett det på en reklamesnutt på TV og ønsket seg det til middag. Stort enklere kan det ikke gjøres. 4 personer: 4 laksefileter philadelphiaost med hvitløk og urter salt og sitronpepper Legg laksefiletene i ildfast form, kryddre med salt og sitronpepper. Smør ost oppå. Stekes på 200 grader 25 min. Blomkålmos: Kok blomkål i lettsaltet vann til den er myk. Sil av vannet, mos det i stavmikser, ha tilbake i kjelen. Tilsett 1 ss smør og en liten…

Laks med fransk brie servert med brokkoli/blokålmos og smørdampede grønnsaker

4 personer. 4 laksefileter 4 skiver fransk brie salt / pepper Legg laksebitene i ildfast form med litt smør i. Strø salt og pepper på. Legg en skive fransk brie over hver laksebit. Steik i ovnen 200 grader ca. 30 min.   Brokkoli / blomkålmos. 1 brokkoli 1 blomkål 2 dl fløte salt / pepper Skjær brokkoli og blomkål i buketter og kok de i lettsaltet vann ca. 10 min. Sil av vannet. Mos det med stavmikser, ha i fløten og la det få et oppkok. Smak til med salt…

Lakseform til Marianne

Da jeg var på Coopen på Leknes i dag og kjøpte inn div. varer bl.a. laks og grønnsaker som skulle bli til et eller annet til middag, uten helt å vite hva…???? Var det at Marianne som satt i kassen, og er en av de » supre » damene som jobber der spurte meg: Hva er det for noe godt du skal lage i dag? Jeg svarte: Det blir noe laks og grønnsaker men vet ikke helt hva. Da jeg skulle lage middagen plukket jeg frem litt ingredienser. Tenkte, kanksje…

Ovnsbakt laks med linsepure

4 pers. ½ lakseside ca. 600g 3 ss creme fraishe purreløk rød paprika Krydder: Salt, pepper, friske urter eller urtekrydder. Smør folie med olje og legg laksesiden på den med skinnet ned. Strø salt og pepper over fisken. Rør inn friske hakkede urter eller tørket urtekrydder i creme fraichen. Smør det over fisken. Hakk opp purreløk og paprika og dekk fisken med. Pakk inn og steik i ovnen 30 min. 200 grader.   Linsepure ½ l vann ½ ss økologisk grønnsaksbuljong 2 ½ dl røde linser ¼ løk ½ kinesisk…

Laks på purre og gulrotseng

Enkel hverdagsrett med laks og masse gode grønnsaker. I denne retten er det kun kjente råvarer, som er lett tilgjengelig og som mange har i hjemmet til en hver tid, i alle fall burde ha…….. Dette er en lavkarborett hvor karbohydratene kun kommer fra grønnsakene. Du trenger max 30 min. for å forberede denne middagen.   Ingredienser 3 personer: 4 laksefileter 1 purreløk 4 gulrøtter 2 ss smør 1 brokkoli 1 blomkål salt og pepper Rømme   Skjær opp purrløk og gulrot i biter. Legg det i ildfast form. Legg…

Laks med pesto

Oppskriften til dagens middagstips er hentet fra Diktor Dahlqvists kokebok. En deilig lakserett med mye smak. Lag gjerne dobbel posjon, dette er enkel mat som kan tas med og spise til feks. lunsj neste dag, så kan den like godt spises kald som varm. Ingredienser 4 personer: 1 laksekotelett eller 1 laksefilet ( kan selfølgelig bruke hvilken som helst fisk. Salt og pepper Pesto: 1 stor frisk basilikum eller rucolasalat 1 kinesisk hvitløk 2 ts saft av sitron 60 g pinjekjerner 60 g parmesan 1 dl olivenolje 1 ts. salt…