Arkiv for kategorier: Laks

Ovnsbakt laks i karrisaus

Laks er super middag. God proteinkilde og mye omega 3 fettsyrer som kroppen vår trenger. Til denne formen kan man servere hva som helst som tilbehør. I dag valgte jeg en salat med couscous. ( Fullkornscouscous ) Retten gir masse god næring og energi. Fin balanse mellom næringsstoffene protein, fett og karbohydrater. Et bra valg før en hard treningsøkt eller annen fysisk aktivitet.   Middag til 3: Legg laksen i ildfast form. Kryddre med salt og sitronpepper. Saus: 1 pk fløte, 2 ss tamari soyasaus, 2 ss heinz tomatketchup, 2…

Stekt laks med spinat og ertepure

Inspirasjon til denne retten fant jeg hos Berit Nordstrand. http://beritnordstrand.no/2011/09/06/ovnsbakt-laks-pa-seng-av-kremet-spinat/ Det som fenget med denne er at det er brukt grønnsaker som jeg har brukt lite eller aldri.Grønne erter bruker jeg skjelden og spinat har jeg aldri brukt tidligere. Begge disse blir jeg garantert å bruke mer. Retten var rett og slett nydelig. Den var enkel å tilberede, og passer like godt som » festmiddag » som til hverdag. Både ertepure og spinat kommer jeg helt sikkert til og bruke som tilbehør til andre retter senere. Ingredienser 4 personer: 4…

Fiskegryte med laks og reker

I dag ble middagen en herlig fiskegryte med laks og reker. Utrolig hvor mye god mat man kan lage på enkle og få fåvarer. Med laks i fryseren, og et lite beger reker i kjøleskapet som hovedingrendienser skal det ikke så mye mer enn litt fantasi til. Du trenger i tillegg: vann 1 blokk fiskebuljong 1 boks crème franche 1 bit purreløk 2 tomater 2 gulrøtter fersk basilikum salt og pepper   Kok opp vannet med buljong. Spe i creme franche, tomatene, ( skold dem og fjern skinn og kjerner…

Laks i rømmesaus

Denne lakseformen fikk vi servert i et selskap vi var i for en tid tilbake. Den var så utrolig god, at jeg bare måtte spørre hvem som hadde laget den. Spurte da vedkommende om oppskrifta. Hun som hadde laget den, sa at hun hadde ingen oppskrift, men fortalte meg hva og hvordan. Da ble den serveret på et koldtbord, så vi spiste salat til. Jeg har laget den som en rett med grønnsaker til.   Ingredienser 4 pers.: 4 laksefileter kryddres med salt og sitronpepper og legges i ildfast form….

Laks i form med cocosmelk og wookgrønnsaker.

I dag hadde jeg planlagt å ha laks til middag, men ikke akkurat hva og hvordan…. Da ble det til at » man tager hva man haver «. Har laget retten ut i fra fri fantasi, å tro meg….det ble knallgodt! Det syntes til og med ungdommen. Slik gjorde jeg: ( 4 pers. ) 6 laksefileter uten skinn og ben. Kryddre på begge sider med sitronpepper og urtesalt. Legg i ildfast form. Bland 1 box cocosmelk og 1 bok herm. tomater. ( jeg silte saften av tomatene, for at ikke…

Laks i karrisaus med couscoussalat

Laks er ofte å finne på middagsbordet hos oss. For at det ikke skal bli for ensformig, har jeg forskjellige måter jeg tilbereder den på, og med forskjellig tilbehør. Her kommer en av variantene: 4 pers. 4 laksefileter. Krydre med sitronpepper og salt, legg i ildfast form. Karrisaus: 1,5 dl fløte 1,5 dl vann 2 ss soyasaus ( tamari ) 2 ss tomatketchup ( heinz økologisk ) 2 ss karri 1 hakket kinesisk hvitløk frisk basilikum salt og pepper. Bland alt og pisk det sammen. Slå over laksefiletene. Stekes i…

Laks med squashcarbonara

Hadde planlagt skitur i dag. I påvente av at det skulle slutte å sne, ble tålmodigheten min satt på prøve. Den holdt en stund, men da jeg skjønte at det begynte å bli lite med tid, (hadde invitert svigersøster på middag ) ble Friskhuset redningen. Fikk en fin økt i dag. Omtrent slik som jeg beskrev i går, 30 minutter intervalltrening på mølla og styrketrening etterpå. Føltes så bra etterpå, blir bare så glad etter å ha trent, at både dårlig tålmodighet og sne ble bagateller. Nå har jeg vist…