Arkiv for kategorier: Salat

Mango / avokadosalat med persillemarinerte scampi

En frisk, hjertevennlig og smakfull salat som passer godt både til middag eller som en egen liten smårett. Start med å legge scampien i marinade. Jeg brukte ferdig kokte scampi som jeg hadde tint og rensket. Ingredienser marinade: 2 dl olivenolje 1/2 rød chili ( uten stein ) 1 bit ingefær 1 kinesisk hvitløk 1 ts salt 1 ts pepper 1 god bunt kruspersille saft av 1/2 sitron Bald alt i stavmikser og kjør sammen til marinade. Vend marinaden inn i scampien og la det stå å trekke et par…

Salmalaks med mangosalat og hjemmelaget ponzusaus

Salmalaks er kanskje mest vanlig å bruke i sushi. Jeg er veldig glad i fisk men sushi er ikke akkurat min favoritt. Har smakt det noen ganger, men syntes egentlig det er ganske smakløst, mye smak av ris og lite smak av fisk. Med den gode fisken med en frisk salat og hjemmelaget ponzusaus ble det en utrolig lettvint og kjempegod rett. 🙂 Ingredienser og klargjøring av fisken ( 2 pers ): ca. 400 g salmalaks, 1/3 lime, 1 ss sesamfrø. Skjær fisken i tynne strimler. Legg på fat, press…

Tørrfisksalat

Mettende god salat. 🙂 Ingredisenser: Ferdig utvannet tørrfisk Isbergsalat snackpaprika cherrytomater vårløk fetaost i olje fra Lofoten Gårdsysteri pinjekjerner Fremgangsmåte: Kok opp vann med salt. Legg i utvannet tørrfisk og kok den i 10 minutter. Avkjøl. Del den kokte fisken i passe små biter. Skjær opp salat, paprika, tomater og vårløk og bland. Bland i fetaost, et par ss av oljen og fisken. Rist pinjekjernene i panna og strø over salaten ved servering. Server gjerne grove scones ved siden av.:-) Grove scones Nam, nam!  

Salat med marinert kylling

Middag eller lunsj. Eller kanskje begge deler. Noen dager blir middagen litt seint, Spesielt da syntes jeg det er supert å lage en god salat. Salat er lett mat som gjør at man føler seg mett på en god og behagelig måte. Bedre salat har jeg ikke spist på lenge. Blir garantert en jenganger her i huset. Ingredienser og fremgangsmåte: Gjør klar kylling og marinade. Bland og la det ligge minst et par timer i kjøleskap å godgjøre seg. Stek på panna med litt smør mens du lager resten av…

Eggesalat

Eggesalat er bare himmelsk godt. En bedre kvelds enn denne, av godt brød med eggesalat og en god kopp te…naaaaaaaaaaaaam, skal man lete lenge etter. Eggesalat er også et fint tilbehør på et koldtbord, så er det nydelig sammen med skalldyr. Og sikkert til mange andre ting også. Ingredienser: 6 kokte egg 1 bit purreløk Bland i majones ( med fordel hjemmelaget ) 1 porsjon hjemmelaget majones Litt pepper, litt salt om du ønsker.   Lykke til!

Italiensk salat

Italiensk salat er supergodt både som pålegg og som tilbehør til koldtbord. 100g hodekål 1 raspet gullrot 100 g skinke 3 – 4 ss ekte majones ( gjerne hjemmelaget ) 3 – 4 ss seterrømme 1 ts dion sennep 1 ss sitronsaft 1 ts. sukrin el. tagatesse   Hakk opp og bland grønnsaker og skinke. Rør sammen det øvrige og bland alt sammen. Nam, nam…

Salat og marinerte reker

Så enkelt kan det også gjøres. Etter en hektisk dag og litt sen middag til ukedag og være er dette helt toppers. En nydelig salat med gode friske grønnsaker og fetaost, med marinerte reker til. NAM,NAM.. Tilberedning 20 minutter.:-) 500 g ferdig pillede reker. Marinade: 2 dl olivenolje 1 kinesisk hvitløk 1 chili 1 ts salt 1 ts pepper 1 ts ingefær 1 ts koriander 1 ts lofotkrydder fra Aaland gård. Hvis man ikke har disse krydderne tiljengelig, bruk det du har. Det går helt fint om så bare med…

Salat med kylling og mango

Man kan ikke si at » salat er salat «. Salat er utrolig spennende og eksperimentere med. Selv bruker jeg ofte kylling som basis, men jeg varierer mye med de andre ingrediensene jeg har i, og får skjelden to helt like salater. I denne salaten har jeg brukt mango og valnøtter for å gi salaten en ekstra piff. Den søte smaken av mango smaker kjempegodt ilag med kyllingen og grønnsakene. Ingredienser: Kyllingfilet. ( Beregn 1 kyllingfilet pr. person. ) Skjær i terninger, kryddre med salt og pepper, brun på panna….

Lun kyllingsalat

Deilig lun kyllingsalat med kikerter og kidneybønner. En god salat er aldri å fornekte. Denne kylligsalaten er proppfull av gode råstoffer med masse god næring, som gjør oss mett og gir oss masse energi. Fin balanse av både proteiner, fett og karbohydrater. Ingredienser: 1 kyllingfilet pr. person salt og pepper grønn salat. rødløk paprika cherritomater 1 pk. økologoske kikerter ( mer enn 4 pers. 2 pk. ) 1 pk økologiske kidneybønner ( mer enn 4 pers. 2 pk. ) 1 pk ( 150g ) apetina fetaost med oliven. ( Mer…

Salat med scampi og reker.

Noen dager er jeg bare helt fri for ideer for hva jeg skal lage til middag. I dag hadde jeg en slik dag. Dårlig planlegging kaller jeg det. I et lyst øyeblikk fant jeg i alle fall ut at jeg skulle se hva jeg hadde tilgjengelig hjemme, i stedet for å drive hyllelangs på Coopen. Resultatet ble en nydelig salat med reker og scampi. Slik gjorde jeg: Surret ferdig pillede reker og kokte scampi i smør med hakket hvitløk, chili og pinjekjerner. Litt salt og pepper. Hakket opp isbergsalat, paprika,…