Arkiv for kategorier: Salat

Salat med scampi og reker.

Noen dager er jeg bare helt fri for ideer for hva jeg skal lage til middag. I dag hadde jeg en slik dag. Dårlig planlegging kaller jeg det. I et lyst øyeblikk fant jeg i alle fall ut at jeg skulle se hva jeg hadde tilgjengelig hjemme, i stedet for å drive hyllelangs på Coopen. Resultatet ble en nydelig salat med reker og scampi. Slik gjorde jeg: Surret ferdig pillede reker og kokte scampi i smør med hakket hvitløk, chili og pinjekjerner. Litt salt og pepper. Hakket opp isbergsalat, paprika,…

Reke og avokadosalat

Reker og avokado er supergodt sammen. For at måltidet skal bli enda mer riktig sammensatt i forhold til næringsstoffer har jeg påfyll av friske grønnsaker. Syntes sommerkålen er helt nydelig, så den bruker jeg mye av, nå mens de har den i butikken.   Ingredienser 1 pers.   125 g ferdig pillede reker 1/2 avokado sommerkål søte små tomater majones 1/4 lime el. sitron grovmalt salt og pepper   Dekk tallerken med sommerkål. Legg på tomat og reker. Skjær avokadoen i skiver og legg på eller ved siden. Press limsaften…

Frisk salat.

Hva smaker vel bedre, å er kjappere å tilberede på en fin sommerdag?? Når jeg lager salat som skal spises som middagsmåltid passer jeg på at jeg har med litt av alt av næringsstoffer. Det er for at måltidet skal være balansert med både protein, fett og karbohydrater. Denne salaten har alt, i tillegg er det god mat som man ikke blir altfor mett av. Et optimalt måltid enten man skal nyte den fine sommerkvelden med en fysisk aktivitet som feks. fjelltur, sykkeltur e.l., eller at man skla gjøre noe…