Arkiv for kategorier: Suppe

Fiskesuppe med torsk og reker

Fiskesuppe blir aldri feil. En nydelig og mettende suppe som er ferdig på en, to, tre. Suppen kan varieres ut fra hvilke grønnsaker du har tilgjengelig. Gjør suppen litt mer spennende ved å tilsette reker og hakkede urter. Du kan også bytte ut torsk med annen fisk f.eks. laks, kveite eller breiflabb. Her er slik jeg laget den ut fra hva jeg hadde tilgjengelig. Ingredienser: 3 gulrøtter 1 bit sellerirot 1/2 løk 1/2 fennikel litt vårløk 1 l vann 1 1/2 dl fiskekraft ( kan bruke 2 ss grønnsaksbuljong i…

Kremet betesuppe med chorizo

Ja du leste riktig. Betesuppe ikke betasuppe.:-) Betasuppe er et kjent for de fleste, men jeg har ikke hørt eller sett så mange som lager suppe av beter. På høsten får man tak i mange deilige, ferske grønnsaker. Blant annet betemix som jeg har brukt som base til denne suppen. Ferdig betamixpakke på Coopen inneholder: Polkabete, rødbete, gulbete og hvitbete. Høsten er perfekt tid for å lage en god og varmende suppe! Med sprøstekt spansk chorizopølse til ble det en nydelig smaksrik suppe. For ikke å snakke om den fantastiske…

Gulrotsuppe Hot med kikerter og gresskarkjerner

Hva smaker vel bedre enn en hot gulrotsuppe på en kald vinterdag. Med ingefær, gurkemeie, hvitløk og chili er det en svært smaksrik suppe som varmer en frossen kropp. I tillegg både rask og enkel å tilberede. Ingredienser ( 6 pers. ) 6 gulrøtter 1 liten søtpotet 1 persillerot 2 ss olivenolje 1 løk 1 kinesisk hvitløk 1 tommelstor bit ingefær 1 l vann 1 ss økologisk grønnsaksbuljong 1 chili uten stein 1 boks kokosmelk 1 god bunt frisk timian 1 ts. gurkemeie saft av 1/2 lime salt / pepper…

Tørrfisksuppe med chorizo

Suppe er undervurdert når det gjelder middag. Dette er en nydelig smakfull suppe som egner seg både som middag og / eller som oppkvikker en vakker høstkveld. Gode råstoffer, krydder og urter gjør susen.:-) Ingredienser ca. 4 pers: 500 g ferdig utvannet tørrfisk 150 g chorizopølse 1 løk 1 kinesisk hvitløk 1 chili 1 gul paprika 1 rød paprika 1 squash 1 pk hakkede tomater ( gjerne økologiske ) 2 dl røde linser en bunt frisk kruspersille ( bruk gjerne andre urter om du vil ) 1 l vann 2…

Kremet blomkålsuppe med bacon

Blomkålsuppe er bare supergodt. Blomkålsuppe blir ofte brukt som forrett men denne varianten er så pass mektig og mettende at den godt kan erstatte en hvilken som helst middagsrett. Ingredisenser 4 personer: 1 hel blomkål ( el 2 små ) 1 pk fløte 1 ss økologisk buljongpulver 1 l vann 1 ts johannesbrødkjernemel Salt og pepper 1 – 2 ss creme fraishe 200 g bacon Fremgangsmåte: Kok blomkålen i vannet og buljongen. Bruk stavmikser og finmos blomkålen. Tilsett fløten. Pisk inn jhbkm. Tilsett creme fraiche og smak til med salt…

Kremet fiskesuppe

Kjempegod og smakfull fiskesuppe med torsk, grønnsaker, fløte og dill som basis. Ingredienser: Ca. 600 g torskefilet, 1 boks krepsehaler i lake, 1 blomkål, 1 pastinakk, 1/2 purreløk, 3 gullrøtter, 1 kinesisk hvitløk, 1/2chili, 1 pk fløte, 1,5 l vann, 1 ss økologisk grønnsaksbuljong, dill, salt og pepper. Fremgangsmåte: Kok opp vann, fløte og buljong. Kjør gullrøtter, blomkål, pastinakk, hvitløk, chili og dill i foodprosessor og ha i væsken. La det småkoke ca. 10 min. Skjær fisken i små biter. Hell fisk og krepsehaler med kraften over i suppen. La…

Enkel fiskesuppe

Enkel fiskesuppe med masse smak. Suppen ble til da jeg hadde litt rester av lettsaltet torsk fra dagen før. Da det var for lite fisk til en hel middag brukte jeg fersk laks i tillegg. Som smakstilsettning er det ingen ting som kan måle seg med friske urter. Kruspersille og dill gjorde suppen deilig smakfull, sammen med friske gode grønnsaker. Ingredienser og fremgangsmåte 4 pers. Rester av lettsaltet torsk og fersk laksefilet ca 500 g totalt. ( Kan bruke annen fisk eller bare en av delene ). 1/2 løk 1/2…

Brokkolisuppe

Brokkolisuppe Spis mer brokkoli – og spis stilken! Brokkoli er rett og slett en antioksidantbombe. Den inneholder mer C-vitamin enn appelsiner og er en god kilde til andre viktige vitaminer og mineraler. Det er godt å vite om en grønnsak som smaker så godt. I suppen har jeg også brukt pastinakk som inneholder både A-, B- og C-vitaminer. Den er rikere på vitaminer og mineraler enn for eksempel gulrot. Har også brukt en hel kinesisk hvitløk i suppen.Hvitløk er en av de eldste kjente medisinplanter, og brukes mye som helsekost….

» Grevinnesuppen «

Fantastisk god suppe med masse smak som minner om jul! Hvis du syntes det blir » litt mye » tung julemat i disse tider kan dette være et bra alternativ om man vil he en pausedag fra ribba og pinnekjøttet. Men for all del…..denne suppa kan også nytes ellers i året. Suppen som grevinnen får servert på lillejulaften i klassikeren “grevinnen og hovmesteren “ heter: Mulligatawnysoup. Navnet «Mulligatawny» er tamilsk og betyr «pepper» og «suppe». Suppen skal ha ”imperie-indisk” opprinnelse.Tamilene laget suppen uten kylling, men brukte kraft av en spesiell…

Tomatsuppe

Nydelig hjemmelaget » hot » tomatsuppe. Bare SÅ nydelig! Denne ble ganske » hot » så vær forsiktig med chilien om du ikke vil ha den så veldig sterk. 4 personer. 250 g tomater ½ løk ¼ frisk chili ½ ss smør 1 boks hakkede tomater (økologisk ) ½ l grønnsaksbuljong ( økologisk glutenfri buljong ) 1 ss urtekrydder ( Jeg bruker urtekrydder fra Aaland gård, men du kan også bruke frisk basilikum el. oregano, el ½ ss tørket basilikum eller oregano. 2 dl fløte Salt og pepper Skjær opp…