Arkiv for kategorier: Suppe

Ungarsk gulasjsuppe

Ungarsk gulasjsuppe En liten smak av Ungarn. Hva smaker vel bedre enn en ” hot ” suppe når man kommer inn fra kulden. Denne smakfulle gulasjsuppen er kjempegod. Min ble ganske hot, slik vi liker den. Hvis du ikke vil ha en riktig så hot suppe kan du ha litt mindre chili og karve i. Smak deg frem. Har sett litt på forskjellige oppskrifter på gulasj og i de er det brukt potet. Men, som du ser har jeg byttet ut potet med sellerirot. Noe jeg for øvrig gjør veldig…

Fiskesuppe med hvit fisk og urter

Denne suppen er uten både mel, melk og sukker. 4 pers. 400 g seifilet 200 g kveite ( 1 middels stor kveiteskive ) 1 fenikkel 1 pastinakk 4 gulrøtter ½ – 1 purreløk 1 – 2 chili 1 kinesisk hvitløk 1 l vann 1 ss økologisk grønnsaksbuljong salt / pepper 1 boks kokosmelk 1 middels blomkål ( denne raspes eller kjøres i stavmikser / foddprosessor til ris. ) friske urter som basilikum og timian eller urtekrydder. Hvis jeg bruker urtekrydder bruker jeg enten selvlaget se » krydder « eller så…

Spinatsuppe

Spinat er supermat. Spinatblader smaker himmelsk godt når de tilberedes sammen med ekte smør, ekte fløte, gode krydder og smilende økologiske egg. 300 g frossen spinat 7 dl vann 3 dl kremfløte 1 liten gul løk 1 hvitløksfedd Havsalt Grovmalt pepper Ett knipe muskat En kvast fersk timian 2 smilende økologiske egg Kutt løk og hvitløk og stek det blank i smør (er du tom for smør, husk å bruke en god raps- eller olivenolje som er kaldpresset). Ha i den frosne spinaten (du kan selvsagt bruke fersk spinat også)…

Linsesuppe med kokosnøttmelk og pannekaker

Da jeg spurte mine to som jeg bor sammen med om de hadde noe forslag til middag i dag svarte Markus spontant » pannekaker og suppe «, slik som vi brukte å ha før. Å ha suppe slik som vi brukte å ha før er helt uaktuellt siden jeg tok ut skilsmisse med Toro for nesten 2 år siden. Pannekaker slik vi hadde før er også helt uaktuellt siden de var full av mel og sukker. MEN det finnes jo heldigvis alternativer. Suppen skulle da se ut som gul ertersuppe…

Hot fiskesuppe med laks og scampi

Ønsker du en sterk fiskesuppe må du prøve denne. Ingredienser 4 personer: 2 laksefileter 250 g ferdigkokt scampi 1 purreløk 1 fenikkel 3 gulrøtter 2-3 chili 1-2 kinesisk hvitløk salt og pepper fiskekrydder fra Aaland gård ( kan bruke andre urter om du vil ) 1 l. vann 1 ts grønnsaksbuljong 1 blomkål 1 pk fløte Skjær laksen i terninger og rensk scampien. Strø salt og pepper over. Stek på sterk varme et par minutter. Ta til side. Kutt opp alle grønnsakene foruten blomkålen. Surr grønnsakene blanke i en kjele…

Sterk suppe med linser og bønner

En god suppe er aldri å fornekte. I dag ble det en sterk suppe, igjen bare på ren fantasi. Ingredienser: 2 1/2 dl grønne linser 1 1/2 l vann 3 gulrøtter 1 vårløk 3 stilker stangselleri 1 bok herm. tomat ( økologisk ) hvitløk 1 chili 1 pk økologiske kidneybønner salt og pepper Skyll og sett linsene på kok. Trenger minst 40 min. koketid. Hakk opp grønnsakene, hvitløk og chili og ha ilag med linsene. Hell herm. tomat og opp i gryten. Mot slutten av koketiden has bønnene i. (…

Gresskarsuppe

Har sett flere oppskrifter på gresskarsuppe men har aldri syntes at de har sett spesielt gode ut. Men alikavel hadde jeg bestemt meg for at når høsten kommer skal jeg prøve å lage en. Jeg er veldig glad i forskjellige supper og har tidligere erfart at suppe som jeg ikke syntes så særlig innbydende ut har vært helt fantastisk gode. I går kjøpte jeg inn et helt gresskar for første gang. Fant en grunnoppskrift i bladet Mat og Helse, men har sett flere oppskrifter hvor det brukes forskjellige slags krydder,…

Blomkålsuppe med reker og persillle

Etter inspirasjon fra Wenches kjøkken på TV 2 har jeg i dag laget blomkålsuppe med reker og persille. Den er supergod med fin fordeling av næringsstoffer. Blir et bedre måltid når man tilsetter protein også ( i dette tilfellet reker ). Jeghar brukt nesten samme ingrediensene som Wenche men fremgangsmåten er litt annerledes. Ingredienser og fremgangsmåte. ( 4 pers. ) Rens og skyll en stor blomkål. Fordel bukkettene og stilker og blad hver for seg. Lag marinade av 1 dl olivenolje, salt, pepper, persille, raspet skall av 1 lime. Legg…

Fransk kyllingsuppe

Denne suppen fikk jeg servert av Gunnar i dag. Den smakte nydelig. Oppskriften har han hentet fra http://www.matprat.no men han har endret den litt. Siden vi omtrent aldri har potet lenger hjemme hos oss, har Gunnar byttet poteten ut med jordskokk. Her er den: Ingredienser 4 pers. 6 stk. kyllingfilet 2 l kyllingkraft 1 boks herm. tomat skallet fra 1/2 appelsin 4 stk. jordskokk 2 stk gulrot 0,5 stk. purre 0,5 stk fenikkel 2 stk. kinesisk hvitløk 2 ss. olje til steking 0,5 ts. gurkemeie 2 ss. frisk basilikum salt…

Fiskesuppe med smak av Asia

Inspirasjon til denne fiskesuppen har jeg hentet fra min gode venninne og nabo. Jeg har endret litt på oppskriften til min egen vri. Men tror smaken er ganske lik. Denne vil jeg anbefale deg å prøve. Sterk og god, men du kan selvfølgelig regulere med hvor mye chili du har i den. Passer godt både som lunsj og middag. Ja til og med » festmiddag «. Oppskriften fortalte også hvilken vin som passer til. Ingredienser 4 pers. 250 g kokte scampi 250 g torskefilet 2-3 chili 2 kinesisk hvitløk 4…