Arkiv for kategorier: Syltetøy / kompott / krem / gele

Rabarbrasyltetøy uten sukker

Spis rabarbra med glede! De fleste vil nok kjenne rabarbraen fra barndommen. Den suuuuure stilken og en kopp med sukker er selve smaken av sommer for mange som har vokst opp med en rot i hagen. Rabarbra har lenge blitt brukt som universalplante innen medisinen og dens helsebringende effekter har vært kjent i Kina i omkring 5000 år. Den har blitt brukt mot det meste, og på 500-tallet ble rabarbra for eksempel brukt for å kurere feber og som medisin mot pest. Er du opptatt av kalorier, kan du med…

Marmelade

Tyttebær / pæremarmelade og ripsbær / plommemarmelade. Etter å ha laget tyttebær og ripsbærgele tenkte jeg at det må være noe jeg kan bruke de bærene som er igjen etter silingen til. Det er jo for galt å bare kaste det, alt for gode råvarer til det. Fant ut at jeg skulle prøve å lage noe slags marmelade av det. Forutsettingen er selvfølgelig at bærene som er laget gele av er rensket på forhånd. Så husk neste gang du lager gele: » rensk bæra først! » Som tenkt så gjort!…

Ripsbærgele og tyttebærgele uten sukker

Høst er bærtid! Det er så utrolig mye man kan bruke bær til. Jeg elsker bær.  Har nå laget både ripsbærgele og tyttebærgele uten sukker men brukt tagatesse som søtningerstatning. Resultatet ble to kjempegode geleer som smaker utmerket til både kjøtt og fiskeretter.  Ripsbærgele 1 kg bær ( bæra “ må “ ikke være rensket når du skal lage gele. ) 2 dl vann 1 ½ dl tagatesse Kok opp bær og vann og la det småkoke til bæra er gått sund. Ca. 20 min. Hell blandingen I en saftpose…

Trollkrem

Trollkrem laget av blåbær er supergodt. Ønsker du heller å bruke annen bær er både tyttebær og ripsbær gode alternativer. De fleste forbinder kanskje trollkrem med tyttebær men jeg syntes det smaker like godt både med blåbær og ripsbær. Oppskriften er uansett lik. 1 eggehvite 300 g bær 1/2 dl tagatesse el. sukrin   Bland alt i en mikser og pisk til kremen er blitt stiv. Jeg bruker å ta vare på ca. 1/3 av bæra og piske inn helt til slutt. Syntes det er godt med litt hele bær….

Rabarbra/jordbærsyltetøy

Rabarbra er sommermat. Det er egentlig en grønnsak men blir brukt som en frukt. Fra gammelt av het det seg at den skulle høstes inn før St. Hans, men tror jo ikke, i hvert fall her nord, at det gjør noe om vi bikker over St. Hans før vi tar den inn. De sa den ble «træna» om den sto lenger. Jeg klarte det nesten. Det ble den 24. juni i år. Er så heldig at jeg har en nabo som har masse rabarbra som han ikke bruker selv. Kan…