Arkiv for kategorier: Torsk

Ovnsbakt torsk med rømmesaus og gulrot / søbtpotetmos

Torsk er supermat og kan brukes i utallige varianter. Atter en gang ble det en nydelig torskemiddag ut fra fantasi og hva jeg har i hus. Ingredienser: Torskefilet, tomat, purreløk, salt og pepper. Hakk opp tomat og purreløk og legg i bunnen av en ildfast form. Strø salt og pepper over. Skjær torskefilet i passe biter. Krydre med salt og pepper. Legg fiskestykkene over tomaten og purreløken. Rømmesaus: 2 ss rømme og 1 – 2 ts dijon sennep røres sammen. Press saften av 1/2 lime og rør inn. Slå sausen…

Torskegryte a la Siv

En en alt-i-ett-torskegryte hvor alle de gode smakene spiller på lag og utfyller hverandre. Rett og slett en enkel, sunn og velsmakende rett. Om ikke helt bacalao, men ligner litt både på fremgangsmåten og på smak. Etter min munn like så god, om ikke enda bedre.:-) Ingredienser 6 pers: Ca 500 g torskefilet ½ dl god olivenolje 1 gul løk 4 gulrøtter ½ søtpotet 1 squash 1 grønn paprika 1 rød paprika 2 pk hermetiske hakkede tomater ( økologisk ) 1 kinesisk hvitløk 1 chili uten stein( for hottere gryte…

Panert torskefilet med ertepure og baconsalsa

  Torsk kan man gjøre så utrolig mye forskjellig med. Her er en supergod middag som er både enkel og rask å få til, og som er laget på noen få helt vanlige råvarer. Start med å klargjøre fisken til steking. Torsk er ikke av den mest smaksrike fisken i seg selv. Jeg strør gjerne litt salt over den og lar den ligge en stund med salt før bruk, slik at det får trekke inn i fisken. Hvis ikke er det ingen problem å salte den rett før bruk, men…

Torskegryte med smak av stangselleri og eple

Torsk kan brukes til så mangt. Blandt annet passer den veldig godt i gryter som denne med smak av stangselleri og eple, og saus av creme fraiche og fløte. Nam, nam! Ingredienser 2 – 3 pers: ca 500 g torskefilet ( strø litt urtekrydder e.l. over å la den ligge med det en stund slik at det setter seg litt smak i fisken ). 1 søtpotet 4 gulrøtter 1 liten rødløk 2 stenger stangselleri 1 eple 1 dl creme fraiche 1 dl fløte salt / pepper / basikukum Fremgangsmåte; Sjær…

Marinert torsk med smak av Asia

Når man spiser mye av en matsort syntes jeg det er fint å kunne variere og prøve ut forskjellige måter å tilberede på. Slik som torsk som ofte er å finne på middagsbordet vårt. Har ikke marinert torsk tidligere men kommer helt sikkert til å gjøre det på nytt. Dette ble en kjempegod fiskeform med mye og god smak. Jeg starter med å lage marinaden: 1 dl olivenolje 1 chili 1 kinesisk hvitløk 1 stor bit ingefærrot 1/2 bunt sitronmelisse Ca 1 ss salt Ca 1 ts pepper Kjør alt…

Ovnsbakt tørrfisk

Da er fryseren fylt med ferdig tørket og ferdig utvannet tørrfisk fra årets Lofotfiske. Vi er fantastik heldige som har tilgang til denne nydelige maten. Og ikke minst å få ta del i disse gamle tradisjonene. Måtte selvfølgelig smake på den, så da ble det til denne retten. Og egentlig ingen overraskelse……kvaliteten er helmax.:-) Ferdig utvannet tørrfisk fås også kjøpt i dagligvarebutikker eller hos fiskehandleren. Ingredienser: Ferdig utvannet tørrfisk salt / pepper sitron smør Fremgangsmåte: Skjær fisken i passe store biter og legg den i en ildfast form. Strø salt…

Baconsurret torskefilet fylt med pesto

I dag laget jeg en ny torskerett på 1,2,3…Det ble en nydelig rett som jeg gjerne vil dele med dere.:-) Stikkord: Enkelt, få ingredienser, fort gjort, nydelig.:-) Ingredisenser: Torskefilet, ferdigskivet stjernebacon, økologisk seiersløk – pesto fra Lofoten ( Judiths urtehage ), salt og pepper. Fremgangsmåte: Skjær torskefilet i passe store serveringsstykker. Skjær så bitene nesten helt gjennom og brett den ut. ( Her er det en fordel om fileten er fra litt stor torsk ). Strø litt salt og pepper på og smør den med pesto. Brett sammen strø litt…

Bakt tørrfisk med mos og bacon

Hvorfor ikke unne seg et skikkelig festmåltid om så på en mandag. Så enkelt, så godt! Kun med noen få gode råstoffer tilgjengelig. Dette er hva du trenger: Utavannet tørrfisk, noen grønnsaker, bacon, olivenolje salt og pepper. Fisken: Skjær i passe store serveringsstykker. Legg fisken på bakepapir i langpanna eller annen ildfast form. Strø salt og pepper på fisken og slå en liten dæsj med olivenolje over. ( Kan bruke smør i stedet for olivenolje ). Sett fisken inn i forvarmet oven ( 180 grader ) og bak den i…

Lettsaltet torsk med gulrotstuing og bacon

En helt allminnelig god gammeldags middag. Lettsaltet torsk fra Jonsens ferskvare, hjemmelaget gulrotstuing av årets gulrøtter og bacon fra Horns slaktri. Ekte og kortreiste råvarer smaker best og uten tvil det beste for kroppen vår. Ingredienser og fremgangsmåte: Fisken: Legg serveringsstore fiskebiter i kaldt vann og la det få et oppkok. Slå ned varmen på platen slik at fisken bare ligger og trekker 10 – 15 min. Gulrotstuing: Gulrot, melk, jhbkm, fløte, salt, pepper, malt muskatnøtt. Skrell og skjær gulrøtter i passe små biter. Kok de møre. Sil av mestparten…

Torskegryte med reker

Denne nydelige torskegryten fikk jeg inspirasjon til da min venninnde Marit serverte den sist jeg var på besøk hos henne. Hovedingrediensene er torsk, reker og fløte. Grønnsakaer er selvfølgeøig med, men der kan man bare velge og vrake å bruke det man liker best. Marit hadde brukt ( så hvidt jeg husker ) cherrytomater og purreløk i gryten og serverte kokt blomkål til. I alle fall helt nydelig. Slik ble min » torskegryte med reker «. Stor porsjon ca. 4 personer. ca. 600 g torskefilet 1 liten boks ferdig pillede…