Høst og butikkene er fulle av gode grønnsaker. Til denne enkle og nydelige lakseformen trenger du kun dissse få ingrediensene:
- miks av rotgrønnsaker ( jeg brukte en ferdig pakket miks av beter, pastinakk og sellerirot )
- 3 gullrøtter
- 1 pk hakkede tomater
- 1,5 dl fløte
- salt / pepper ( ca 1 ts av hver )
- lasefilet
Fremgangsmåte:
Skrell og skjær grønnsakene opp i biter og bland de i en ildfast form. Strø salt og pepper over. Rør sammen hakede tomater og fløten og hell over grønnsakene. Sett i ovnen på 210 grader og la det stå i 40 – 45 min. Strø salt og pepper på laksebitene. Legg de opp i formen og la de steke med de siste 15 minuttene.
Grønnsakene, særlig de forskjellige betene gir en fantastisk farve på retten. Akkurat som høsten gjør med naturen.
Lykke til! Håper det vil smake.:-)
