Arkiv for måneder: september 2011

Stekt laks med spinat og ertepure

Inspirasjon til denne retten fant jeg hos Berit Nordstrand. http://beritnordstrand.no/2011/09/06/ovnsbakt-laks-pa-seng-av-kremet-spinat/ Det som fenget med denne er at det er brukt grønnsaker som jeg har brukt lite eller aldri.Grønne erter bruker jeg skjelden og spinat har jeg aldri brukt tidligere. Begge disse blir jeg garantert å bruke mer. Retten var rett og slett nydelig. Den var enkel å tilberede, og passer like godt som » festmiddag » som til hverdag. Både ertepure og spinat kommer jeg helt sikkert til og bruke som tilbehør til andre retter senere. Ingredienser 4 personer: 4…

Hjemmelaget hamburger

Middag uten mel og melk. Dagens rett består av » hjemmelaget hamburger » med hjemmelaget » hamburgerbrød «, majonesdressing og salat. Passer bra til de som ikke tåler mel eller melk. Lavkarbo er det også med masse gode friske råvarer. Helt optimalt skulle jeg ha malt kjøtt selv, men med farsemat bare en skjelden gang, går det helt greit med ferdig kjøttdeig. Hamburger: 1 pk kjøttdeig ( 400 g ) 1 egg 1 hakket hvitløk 1 hakket chili salt og pepper Bland alt og kjør i foodprosessor til en glatt…

Lavkarbo brownies

Opprettet av Siv Arntzen to., september 08, 2011 23:57:02 Lyst på noe godt til helgen eller til kaffen. Denne brownies´en ble helt nydelig! 225 g mørk sjokolade ( minst 70% ) Jeg bruker halvt om halvt med 70% og 85 % 225 g smør 1/2 dl sterk kaffe 1 1/2 dl tagatesse 1 ts vanilje 5 egg 150 g malte mandler 100 g hakkede valnøtter Smelt sjokolade, smør og kaffe på svak varme. Når det er smeltet røres tagatessen og vaniljen inn i sjokoladeblandingen. Avkjøl. Etter avkjøling, visp eggene inn…

Kyllinggryte med smak av selleri

I dag har Gunnar overrasket med nydelig kyllinggryte som jeg vil dele med dere. Smakte fantastisk godt. Anbefales på det sterkeste. Oppskriften har han hentet fra http://www.matprat.no Med noen små justeringer ble den helt optimal.   Ingredienser 4 personer. 5 kyllingfileter delt i to ( kan også bruke kyllinglår ) 4 gulrøtter skjært i store biter 1 1/2 løk skjært i båter 1 sellerrirot skjært i litt store biter 1 hvitløk 1 pk fløte 1 ts timian salt og pepper   Kryddre kyllingen med salt og pepper, brun den i…

Scampi med couscous

Opprettet av Siv Arntzen sø., september 04, 2011 17:05:04 Til dagens rett fant jeg inspirasjon fra VG sin matside. Er veldig glad i scampi, har det stort sett bestandig tilgjengelig i fryseren. Veldig greit når planleggingen har vært dårlig, og man bare må ta noe på sparket. De er rask og tine, å trenger kun kort tid på panna. Så er det så utrolig mye forskjellig man kan kombinere de med. Her er dagens: Ingredienser 3 Personer. 1 pk ferdig kokte scampi ( 400 g ) 3 ts spisskummen 3…