Opprettet av Siv Arntzen ma., mai 30, 2011 22:55:18
Det finnes mange oppskrifter på proteinbrød og lavkarbobrød i omløp. Når jeg baker brød blir det ofte til at jeg tar det jeg har for hånden av frø og andre ingredienser. I dag hadde jeg både egg og cottage cheese som var dårlig dato på, og måtte nyttes opp. Egg er jo en vanlig ingrediens i proteinbrød men i stedet for cottage chees kan man godt bruke creme fraiche, kesam eller rømme. Frøene er jo også slik man kan bytte ut, eller doble alt etter som. Det er godt å bruke gresskarkjerner også, men det hadde jeg ikke i dag.
Hakkede mandler funker og.
Slik ble det i dag……
1 brød.
8 egg
1 boks cottage cheese
6 ss rapsolje
1 ts salt
100 g linfrø
100 g sesamfrø
100 g solsikkefrø
120 g kruskakli
2 ts bakepulver
Stekes 180 grader ca. 1 time.
Pisk eggene sammen. ( Jeg bruker bakebollen til kjøkkenmaskinen, da får jeg det godt blandet. ) Pisk inn cottage cheese. Ha i de andre ingrediensene ( untatt bakepulver ) og pisk sammen. Pisk inn bakepulver forsiktig til slutt. Kle en brødform med bakepapir og hell deigen over i formen. Deigen har en bløt konsistens. Blir de rennende tynn er det bare å ha i litt mer frø eller kli.
Holder seg best i kjøleskap. Kan fryses. Skjær gjerne brødet opp i skiver før det fryses. Tiner man bare det man skal spise, har man ferskt brød hele tiden.
Ingenting er bedre enn lukt av » nybaka » brød, å for ikke å snakke om smaken av » nybaka » brød. Kan være en tålmodighetsprøve å vente til det blir litt avkjølt før man smaker….Har jo lært av mammaen min at man skal ikke skjære i varmt brød, da blir det rårand…….
Næringsinnhold pr. 40 g ( 1 skive )
Kcal 105, karbohydrater 1 g, protein 5,9 g, fett 8,5 g.
