Basilikumolje er kjempegodt å bruke som dressing på salat eller som smakstillsetning i supper, sauser, gryter eller wook.
Jeg lager min egen som jeg lar stå å godgjøre seg minst 1 uke før jeg siler den.
1/2 l olivenolje
godt med frisk basilikum
2 kinesisk hvitløk
1 lime
Slå olivenolje på et tett glass. Ha i den ferske basilikumen. Skjær hvitløken i biter og ha i.
Vask og rensk en lime. Bruker å la det være skall igjen på en liten bit av limen. Det ligger mye god smak i skallet også. Skjær den i båter og ha ilag med det andre.
Sett tett lokk på glasset. Vend på glasset et par ganger daglig før det siles og oljen er ferdig til bruk.
Jeg bruker å lage en annen olje også som er kjempegod om kan vil ha en litt sterk olje.Gjør det på akkurat samme måte, men blander olivenolje bare med chili og hvitløk.
Mye billigere enn om man skulle kjøpe gode oljer med forskjellige smakstilsettninger. Og så syns jeg jo det er litt artig å eksperimentere litt selv.
Lykke til!
 |