Noen dager er jeg bare helt fri for ideer for hva jeg skal lage til middag. I dag hadde jeg en slik dag. Dårlig planlegging kaller jeg det.
I et lyst øyeblikk fant jeg i alle fall ut at jeg skulle se hva jeg hadde tilgjengelig hjemme, i stedet for å drive hyllelangs på Coopen.
Resultatet ble en nydelig salat med reker og scampi.
Slik gjorde jeg:
Surret ferdig pillede reker og kokte scampi i smør med hakket hvitløk, chili og pinjekjerner. Litt salt og pepper.
Hakket opp isbergsalat, paprika, tomat, agurk, rødløk og avokado. Strø litt urtesalt og press litt lime over.
Serverte med aioli som dressing. ( Oppskrift postet under tilbehør. )
En supergod og » hot » salat. 
( Hvor » hot » du vil ha den regulerer du med hvor mye chili du bruke. )
 |