2 dl olivenolje
2 dl soltørket tomat ( la disse ligge i vann på forhånd slik at de er blitt myke )
1 dl pinjekjerner
2 ss fersk basilikum
1 ts salt
1 ts pepper
2 ss mascarpone el annen naturell smørost
1 ss fersk parmesan
Bland alt i stavmikser el. foodprosessor og kjøres til en jevn kremaktig masse.
Rød pesto passer godt til både kjøtt og fisk.
Lykke til!