Opprettet av Siv Arntzen fr., august 31, 2012 10:21:19
Lyst på god mat i helgen? Her er mitt tips.
Du kan enten bruke klippfisk eller ferdig utvannet tørfisk.
Fløtegratiner kleppfisk / tørfisk
4 personer.
750 g ferdig utvannet tørrfisk eller klippfisk
Kok opp lettsalet vann og la fisken trekke i ca. 15.min.
Skjær opp:
450 g sellerirot
300 g gullrot
2 kinesisk hvitløk
1 bunt fersk timian
Kok sellerirot og gulrøtter slik at de så vidt begynner å bli møre.
Saus:
4 dl. melk
3 dl. fløte
1,5 ts johannesbrødkjernemel
2 eggeplommer
salt og pepper
Kok opp melk og fløte. Pisk inn eggeplommene og jhbkm. Ha den møre selleriroten, gulroten, hvitløken og timian i sausen. La det trekke noen få minutter mens du rører. Sausen skal være tykk men blir den for tykk kan du spe med litt vann. Blir den for tynn kan du ha i litt mer jhbkm. Smak til sausen med salt og pepper.
Legg et lag med saus i en ildfast form, så fisken oppå, så resten av sausen over. Strø litt raspet hvitost på toppen.
Stekes på 200 grader ca. 30 min. ( Til osten er blitt gylden. )
Som tilbehør smaker det godt med dampet brokkoli og stekte tomater.
Tomatene kan legges i ovnen sammen med fiskeformen de siste 10 – 15 minuttene av steiketiden. Syntes det er godt å krydre tomatene litt med salt og pepper og event. friske urter.
Lykke til!
 |
 |
 |