Opprettet av Siv Arntzen ti., oktober 23, 2012 18:32:22
Fiskegrateng er en god gammeldags rett som mange forbinder med restemat.
Har man fisk til overs fra gårdagens middag eller man kjøper fisk for å lage grateng kan gå for det samme. Med gode råstoffer blir det uansett reine herremåltidet.
Slik er » Min fiskegrateng «.
4 personer.
600 g lettsaltet torsk. ( kan bruke hvilken fisk du vil. )
4 gullrøtter
1/2 hakket løk
3 dl fløte
3 dl melk
2 ts johannesbrødkjernemel
1 – 2 ts revet muskatt
1 egg
salt / pepper
1/2 dl sesamfrø. Knus eller mal det.
Kok fisken. ( Har du restefisk bruk det.:-) ) La den kjølne litt og rensk den fri for skinn og ben.
Skrell gulrot, skær i små biter og kok.
Lag saus av fløte, melk og johannesbrødkjernemel. Ha i muskatt og smak til med salt og pepper. Vær forsiktig med saltet om fisken er saltet fra før.
Når sausen er blitt passe tykk, ha i fisken, løken og gullrøttene. Bland det godt og rør inn egget til slutt. Slå gratengen over i en ildfast form. Strø malte sesamfrø over.
Stek 200 grader ca. 30 min.
Server med kokt brokkoli og bacon. Nam, nam….
Jeg vet at mange er vant til å ha makaroni i fiskegrateng. Om det er noen av de som skal spise som absolutt MÅ ha makaroni ( slik som min Markus ) er det bare å koke litt å servere ved siden av. Anbefaler da å bruke fullkornsmakaroni.
 |
 |