Suppe er undervurdert når det gjelder middag. Dette er en nydelig smakfull suppe som egner seg både som middag og / eller som oppkvikker en vakker høstkveld. Gode råstoffer, krydder og urter gjør susen.:-)
Ingredienser ca. 4 pers:
500 g ferdig utvannet tørrfisk
150 g chorizopølse
1 løk
1 kinesisk hvitløk
1 chili
1 gul paprika
1 rød paprika
1 squash
1 pk hakkede tomater ( gjerne økologiske )
2 dl røde linser
en bunt frisk kruspersille ( bruk gjerne andre urter om du vil )
1 l vann
2 dl fløte
2 ss olivenolje
salt og pepper
Skjær fisken og pølsen opp i passe små biter. Skjær og hakk opp grønnsakene i passe suppebiter. Fres løk, hvitløk, chilien og chorizopølsen i oljen til løken er blitt blank.
Hell over vannet og bland i resten av ingrediensene, unntatt fisken. La suppen småkoke ca 30 min før du tilsetter fisken og lar det stå å trekke i ca. 15 min til. Smak til med salt og pepper.
Server gjerne med en rømmeklatt i, og godt brød. Min anbefaling er disse sconsene: https://blogg.treningkostoghelse.com/2014/11/10/grove-scones/ ved siden.
Lykke til!
